全台第一米鄉雲林縣大埤鄉推廣「鴨間稻」，透過自然農法永續台灣農業。（黃迺勛提供／張朝欣雲林傳真）
雲林縣大埤鄉稻作逾5000公頃，面積及產量全台第一，大埤三結社區發展協會為多元發展米食文化，今年以友善耕種為主題規畫「鴨間稻」，讓近百隻鴨子下田吃害蟲，協會21日表示預計7月可收成，將開發「鴨間稻」相關產品，也會供應給長青食堂，希望藉此吸引更多農民投入自然農法，永續台灣農業。
「鴨間稻」是早年農家的傳統農法，農民把鴨子趕入稻田裡，讓鴨子吃掉害蟲與金寶螺，又稱稻鴨共生或稻鴨農法。但隨著化肥與農藥的普遍，這種農法逐漸消失，三結社區發展協會為讓年輕一代了解這種充滿古早味的自然農法，特別規畫一處「鴨間稻」示範農田。
全台第一米鄉雲林縣大埤鄉推廣「鴨間稻」，透過自然農法永續台灣農業。（黃迺勛提供／張朝欣雲林傳真）
協會理事長黃迺勛表示，協會準備0.4公頃農田，其中0.1公頃養鴨，0.3公頃種植台梗16號稻米，插秧約半個月後把鴨子趕到田裡，幫忙吃掉害蟲與金寶螺，鴨子們很開心在田間奔跑覓食，還可抑制雜草生長、活化土壤，其糞便更是最好的天然肥料，預計稻子7月採收後，會再次讓鴨子下田清除殘留碎穀及螺類。
黃迺勛提到，收成的稻米將做為特色產品販售，包括米餅、米粉，以及小包裝米磚與大包裝米袋，讓認同「鴨間稻」的民眾透過採購，共同支持自然農法。另外，也會供應給長青食堂，讓長輩們重溫「鴨間稻」風味。鴨子們功成身退後，則成為餐桌美食，物盡其用的農法，顯示早年農民的智慧。
協會並規畫於7月11日舉辦食農教育活動，讓民眾體驗手工割稻、風鼓機篩穀、古早味美食的農家樂，8月再舉辦插秧活動，邀大家採泥巴親近土地。黃迺勛指出，希望藉由「鴨間稻」的推廣，讓更多農民加入自然農法行列，一起來保護土地、珍愛地球，永續台灣農業。
2026/06/21 16:18
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260621001919-260405
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