蛋商建議，無論是常溫蛋或冷藏蛋，只要是洗選蛋，買回家一律放冰箱。（本報資料照片）
雞蛋營養豐富，是許多人家中必備的食材，不過有民眾表示，日前去全聯採買，常溫的洗選蛋一盒49元，大約是冷藏蛋的半價，好奇大家通常怎麼選。貼文曝光引發討論，內行人透露，不論常溫或冷藏，雞蛋剛生下來時的基礎營養成分幾乎沒有差異，價格不同主要是因為冷藏運輸和保存成本。蛋商建議，洗選蛋買回家一律冰冷藏；散裝蛋冬天通風可放常溫，夏天則要放冰箱。
一名女網友日前在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，逛全聯發現，常溫區的洗選蛋幾乎清一色都是49元，且品牌不少，價格大約是冷藏蛋的一半，不過她還是傾向買冷藏蛋，也好奇大家通常怎麼選擇。
話題引發討論，內行人指出，在大賣場裡，不論是擺在冷藏櫃還是常溫架上的雞蛋，在剛生下來時的基礎營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質，其實幾乎沒有差異；價格主要差別在於運送、儲存過程有沒有全程冷藏，以及雞蛋能否維持新鮮度。
此外，可以看雞蛋上的編號來挑選，最後一碼為「O」是有機生產、「F」是放牧生產、「B」是平飼生產、「E」是豐富化籠飼、「C」則是籠飼雞。
蛋商「協興蛋業」日前也在臉書發文指出，其實雞蛋要不要進冰箱，不是看天氣冷不冷，而是取決於在哪裡買的，以及它是怎麼被處理的。超市洗選蛋絕對要冰，這些雞蛋在出廠前，都經過了嚴格的溫水清洗、消毒與烘乾，在這個過程中，雞蛋表面原本天然的「保護膜」會被洗掉。
協興蛋業說明，傳統市場散裝蛋沒有經過洗選線的破壞，表面那層天然的保護膜還完好如初，就像自帶防護罩一樣，在天氣陰涼、通風的情況下，放常溫保存完全沒問題；一旦環境溫度超過25度，就建議進冰箱。
協興蛋業提醒，買的時候是冷藏，回家就必須冷藏；買的時候是常溫，回家還可以選擇常溫或冷藏，但千萬別把冷藏蛋拿出來退冰變常溫，會壞得更快。
2026/06/18 15:11
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260618003369-260405
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