南北粽子除了製作方式不一樣，使用的粽葉也不一樣。（示意圖／本報資料照）
端午節連假即將到來，比較傳統的家庭會選擇自己包粽子，但你知道南北粽除了吃起來有差，其實拿來包餡的葉子也不同。網紅賣菜郎廖炯程就指出，台灣常見的粽葉其實有三種，不但南北鄉親買的是不一樣的，且北部的桂竹葉甚至根本不是葉子。
廖炯程在臉書粉專發文表示，這周開始，傳統市場的雜貨攤開始熱鬧了起來，最明顯的就是，放了一整年乏人問津的「粽葉」站上了C位。自己這邊的市場粽葉商品就分兩種「麻竹葉」與「桂竹葉」，但他還知道一種帶有特殊香氣的「月桃葉」。
他接著開玩笑地說到，買粽葉其實就是在洩漏個資，一看大概就能猜出他是哪個產地的人，南部鄉親通常鍾愛水煮粽，即使北漂上來生活了，還是堅持要買「麻竹葉」回去包料水煮，才能吃出家鄉的味道；而北部人呢，標配通常是拿帶點褐色斑點的「桂竹葉」來包油飯，丟進蒸籠裡「炊」一下，馬上就變成了端午節的熱賣爆款！
廖炯程還分享一個冷知識，桂竹葉是桂竹筍拆下來的「筍殼」，專有名詞叫做「竹籜（ㄊㄨㄛˋ）」，知道這件事之後，下次吃北部粽（顏色比較白的那種粽葉）時，可以仔細觀察，會發現它上面根本「沒有葉脈」，就是竹子外殼的鐵證啊！
文章曝光後，網友紛紛留言「長知識了」。此外，還有人補充，月桃葉要到南部找才有，尤其是台南，因為台南的菜粽絕大多數都是用月桃葉來包。
2026/06/12 04:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260612000029-260405
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