嘉義基督教醫院腎臟內科醫師顏正杰提醒，端午節常是腎友失控危險期之一。(嘉義基督教醫院提供／呂妍庭嘉義傳真)
端午佳節將至，各式粽子輪番上桌，但對慢性腎臟病患而言，香噴噴的肉粽，極可能是讓腎臟超時加班的隱形負擔，嘉義基督教醫院腎臟內科醫師顏正杰發出警訊，傳統肉粽不只是熱量炸彈，更是「高鹽、高油、高磷、高鉀」的集合體，腎功能不佳者若攝取過量，輕則引發水腫、喘不過氣，嚴重時甚至會因血鉀飆升，導致心律不整，面臨生命危險。
顏正杰表示，傳統肉粽常含有滷肉、蛋黃、花生、蝦米、香菇等食材，加上醬油調味，鈉含量驚人，身體排除鉀、磷與水分能力較差的腎友，容易因此口渴、水腫，還有血鉀飆升的風險，更易被忽略的是「隱藏版高磷危機」，尤其加工配料與蛋黃若長期攝取過量，恐導致骨骼病變、皮膚搔癢，並增加心血管疾病風險。
嘉義基督教醫院腎臟內科醫師顏正杰發出警訊，傳統肉粽不只是熱量炸彈，更是「高鹽、高油、高磷、高鉀」的集合體。(嘉義基督教醫院提供／呂妍庭嘉義傳真)
不過，腎友並非一定要和粽子絕交，顏正杰強調關鍵在「換個方式聰明吃」，建議患者應以1天1顆粽子為限，食材盡量選擇瘦肉、鮮香菇、蒟蒻丁等天然食材來取代加工配料，並減少鹹蛋黃、肥肉與高油炒料的攝取。
此外，調味時可善用胡椒、蒜頭等天然辛香料提味，避免額外沾沾醬，若能同時搭配一份燙青菜，除增加纖維質、幫助消化，也能減少負擔。
嘉義基督教醫院腎臟內科醫師顏正杰認為，腎友並非一定要和粽子絕交，關鍵在「換個方式聰明吃」。(嘉義基督教醫院提供／呂妍庭嘉義傳真)
顏正杰補充，許多腎友常在節日後回診，才發現體重暴增2、3公斤，提醒透析患者過節時更需嚴格控制每日飲水量與體重，切勿抱持「一年才一次」的心態放縱大吃。
由於慢性腎臟病初期症狀並不明顯，若平時患有高血壓、糖尿病或有長期服藥習慣的民眾，顏正杰建議更應定期檢查腎功能，在享受佳節美食之餘，替腎臟留一點喘息空間，才能真正健康過節。
2026/06/11 09:52
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260611001442-260418
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