許多人早晨睜開眼睛後的第一件事，就是沖一杯咖啡提神，甚至在完全空腹的狀態下飲用。（示意圖：shutterstock/達志）
許多人早晨睜開眼睛後的第一件事，就是沖一杯咖啡提神，甚至在完全空腹的狀態下飲用。不過，網路上長期流傳「空腹喝咖啡會傷胃」、「導致胃潰瘍」甚至造成「腎上腺疲勞」等說法，究竟是真是假？擁有近20年經驗的營養師兼健康教練拉弗里（Shannon Lavery）近日針對這項習慣進行解析，指出許多相關說法其實被過度誇大。
綜合外媒報導，拉弗里在澳洲媒體《Taste》6月7日刊出的文章中表示，空腹喝咖啡最主要的影響其實是刺激胃酸分泌，而非直接傷害胃部。她指出，無論是一般咖啡還是低咖啡因咖啡，都可能促使胃酸增加，並讓食道與胃之間的括約肌放鬆，進而提高胃酸逆流的風險。
至於網路盛傳的「咖啡會燒穿胃壁」或「導致胃潰瘍」，拉弗里則直言並不正確。她解釋，胃潰瘍通常與幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori，H. pylori）感染或長期過量使用消炎止痛藥有關，並非由咖啡直接造成。
不過，她也提醒，若本身已有胃潰瘍問題，咖啡刺激胃酸分泌後可能使症狀惡化，因此患者仍應避免飲用。
除了胃部問題之外，拉弗里也指出，咖啡對焦慮症患者未必友善。由於咖啡因會阻斷腺苷（adenosine）發揮作用，而腺苷是一種能促進放鬆與睡意的神經傳導物質，因此部分人飲用後可能出現焦躁、緊張或心悸等不適反應。
她同時挑戰一項常見迷思：許多人以為自己是被咖啡喚醒，但其實人體在早晨本來就有天然的提神機制。
拉弗里表示，皮質醇（cortisol）雖然經常被貼上「壓力荷爾蒙」標籤，但它其實是調節晝夜節律的重要角色。人體皮質醇濃度通常會在起床後自然上升，並於30至45分鐘內達到高峰，幫助身體進入清醒狀態。
因此，若一醒來就立刻喝咖啡，未必能獲得額外的提神效果，因為此時身體本身就已處於高度警覺狀態。
基於這項生理機制，拉弗里建議，咖啡愛好者不妨在起床後等待1至2小時，再享用第一杯咖啡，或許能獲得更好的效果。
至於一天當中的最後一杯咖啡該何時飲用，英國BBC Breakfast與ITV《This Morning》節目駐診醫師奈哈特．阿里夫（Nighat Arif）則建議以下午2點作為分界線。
她引用一項針對2000人進行的研究指出，受試者在下午晚些時候未攝取咖啡因的日子，普遍擁有較好的睡眠品質。原因在於咖啡因會抑制腺苷作用，干擾人體自然產生睡意的過程。
不過阿里夫也強調，這項建議主要適用於一般日班工作者，對於夜班或輪班族而言，仍應依個人作息調整咖啡攝取時間。
整體而言，專家認為空腹喝咖啡並不像網路傳言那般可怕，但對於胃潰瘍患者、容易胃酸逆流者或焦慮症患者來說，仍應特別留意自身狀況，適度調整飲用習慣。
2026/06/11 15:06
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260611002802-260408
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