台北市公衛師公會今（6日）建議，制度設計可從「算時數」逐步深化為「驗能力」，除建立公版標準化教材，教導溫度控制等，也可導入定期人臉辨識核銷，確保訓練確由外送員本人完成，並建立第三方抽查機制。（本報資料照）
食藥署日前預告「外送員食品衛生安全教育訓練」草案，規定新進外送員執業前須完成至少1小時食品衛生安全教育訓練，在職人員每年並須接受相同時數訓練。台北市公衛師公會今（6日）建議，制度設計可從「算時數」逐步深化為「驗能力」，除建立公版標準化教材，教導溫度控制等，也可導入定期人臉辨識核銷，確保訓練確由外送員本人完成，並建立第三方抽查機制。
台北市公衛師公會理事長翁瑞宏指出，溫度控制、冷熱熟食分裝、包裝完整與配送時效，都會影響食品衛生品質。食安管理正由單點式監管走向全鏈條風險治理，食藥署能主動正視此一新興風險並率先納管，方向非常值得肯定。台北市公衛師公會理事蔡秉兼說，草案以1小時訓練為基準、開放平台或認可機構辦理，兼顧覆蓋率與產業彈性，是務實可行的設計。
為確保外送食品安全，台北市公衛師公會建議政府建立公版標準化教材，並針對外送情境量身訂作課程內容，包含溫度控制、冷熱熟食分裝、交付時限、包裝完整性辨識，協助平台辦訓更具一致性。
未來，可逐步於平台App導入「隨機情境式測驗」與「定期人臉辨識核銷」，確保訓練確由外送員本人完成，並提升其對突發食安風險的辨識與處理能力。同時，公會也建議，研議分級稽核與第三方抽查機制，並結合消費者線上回報資料，作為動態調整稽核頻率與跨平台管理的參考依據。
翁瑞宏強調，外送食安是平台、外送員與政府共同構成的風險治理共同體，食藥署跨出的這一步非常關鍵，公會樂於全力協助，與政府一起把訓練從「算時數」深化為「驗能力」，共同守護全民健康。
2026/06/06 12:04
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260606001642-260405
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