蘿蔔糕是不少台灣人愛吃的美食。（示意圖，shutterstock／達志）
名不符實的食品在市面上屢見不鮮，近日「蘿蔔糕裡沒蘿蔔」掀起話題，醫師李思賢坦言，自己過去也曾是受害者，門診更有不少患者以為吃了蘿蔔糕能補充蔬菜，結果出現血糖降不下來的情況。他提醒，在台灣不只有蘿蔔糕有這樣問題，像是鳳梨酥的內餡未必是鳳梨、魷魚羹裡也未必是真魷魚等，別再單靠名稱判斷營養價值。
部分市售蘿蔔糕為節省成本及製作時間，以化學澱粉製作，甚至未添加蘿蔔，令人難以辨別，恐涉違反食安法，有監察委員對此表示關切，申請自動調查，掀起討論。
家醫科醫師李思賢在臉書粉專指出，其實「蘿蔔糕裡面沒有蘿蔔」的情況，還會發生在其他食品上，部分市售鳳梨酥的內餡是冬瓜加香精、杏仁茶大多是米粉加杏仁香精、芋頭冰可能是澱粉加色素、魷魚羹裡未必是真的魷魚。
李思賢指出，門診遇過不少患者努力戒糖、穩定血糖，但早餐改吃蘿蔔糕，認為吃蔬菜應該沒問題的情況，但蘿蔔糕的主要成分不是蘿蔔，而是在來米粉、修飾澱粉和太白粉，修飾澱粉的升糖指數非常高，吃下去血糖的反應和吃一碗白飯差不多，甚至更快，戒了糖，結果吃進去的幾乎都是澱粉。
李思賢坦言，自己也曾是蘿蔔糕的受害者，運動完吃著蘿蔔糕和喝著豆漿，還覺得很低糖。他提醒，如果食物看起來不像是標榜的食材，有顏色太均勻、質地太整齊的情況，就別以為真的有吃到其標榜的營養；吃起來味道異常甜、香氣太強烈，通常代表裡面有很多額外的添加物或添加糖，他直言監察院追蘿蔔糕的標示問題是好事，但在法規追上來前，保護自己的方式就是學會辨別，而不是只看名字。
2026/06/06 10:53
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260606001367-260418
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