想要抗老、長壽，學者建議每天在固定時間好好吃早餐，固定時間與早餐內容物一樣重要。（示意圖，Shutterstock／達志）
現代人追求健康長壽，但抗老關鍵可能不只在吃什麼，更在什麼時候吃。食安專家韋恩引述抗老學者今井眞一郎的觀點指出，要讓體內啟動各器官活性的輔酶NAD產生量達到最大化，關鍵在於每天固定時間吃早餐。當生理時鐘與進食時間同步，NAD才能在正確時間達到高峰，進一步活化長壽酵素，而他的早餐內容則包含多色蔬菜沙拉、雞蛋、豆類、乳製品及全穀類食物等。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，華盛頓大學卓越教授今井眞一郎，投入抗老領域35年，是全球老化研究引用率最高的研究者之一，也是發現Sirtuin（長壽酵素）對老化的控制機制的學者，並提出NAD可影響Sirtuin（長壽酵素）活性的論點。
韋恩解釋，NAD是細胞層次維持生命不可缺少的輔酶，負責在各臟器中啟動Sirtuin（長壽酵素）的活性，Sirtuin（長壽酵素）在控制老化速度和維持細胞健康上扮演著核心角色。問題在於NAD的產生量，會隨著年齡持續下降，而這個下降被認為是老化啟動的上游機制之一。
韋恩表示，在今井眞一郎的觀點，想要抗老、長壽，就是每天在固定時間好好吃早餐，「固定時間」與「早餐內容物」一樣重要，甚至更根本，因為人體產生NAD的量不是恆定的，白天達到高峰，夜間降低，要讓NAD產生量達到最大化，關鍵就在於固定時間吃早餐，Sirtuin（長壽酵素）才能有效被活化。
韋恩表示，今井眞一郎認為若每天在不同時間吃早餐，即使食材再健康，對NAD節律的支撐效果也會打折扣，而他自己每天都在固定時間吃早餐，早餐內容有多色蔬菜沙拉，搭配雞蛋、豆類、乳製品等蛋白質，以及全穀類食物。
2026/06/04 15:20
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260604003167-260418
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