研究發現，奇亞籽具有護心、延緩衰老、穩定血糖與控制體重等功效。（示意圖，Shutterstock／達志）
富含Omega-3的奇亞籽，近來在減肥社群火紅。營養師林俐岑表示，研究發現，奇亞籽具有護心、延緩衰老、穩定血糖與控制體重等功效，是一種超級食物，也曾被特種部隊當成能量糧食，最佳養生吃法是每天吃一湯匙，加入優格或燕麥中，過量反而可能導致脹氣。
林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文指出，奇亞籽源自中美洲的古老作物，因其具有高膳食纖維、優良油脂與蛋白質的特性，被許多網紅分享。以下為奇亞籽的4大科學健康益處。
是植物界Omega-3含量最高的來源之一。研究發現，規律攝取奇亞籽有助於降低血液中的三酸甘油酯與壞膽固醇（LDL-c），並提升好膽固醇（HDL-c），有助於預防動脈粥狀硬化及降低心血管疾病風險。
臨床研究發現，在白麵包中加入奇亞籽，能降低受試者飯後的血糖反應。其高纖維與蛋白質成分，能減緩碳水化合物的消化與吸收速度，讓血糖平穩，避免胰島素大幅波動。
慢性發炎是不少心血管疾病、癌症及老化的元兇。實驗顯示，奇亞籽中的多酚類化合物能中和體內自由基，減少細胞氧化壓力，對護肝、抗發炎及延緩衰老有益。
奇亞籽含有極高的膳食纖維（每100克約34.4克）。當奇亞籽泡水後，會吸水膨脹達12倍，形成凝膠狀物質。研究顯示，高膳食纖維飲食能增加飽足感，幫助控制食慾、減少熱量攝取。
林俐岑指出，最佳食用奇亞籽法，是每日食用一湯匙（約10至15克），加入無糖優格、燕麥、豆漿或優酪乳，靜置10至15分鐘，待其膨脹即可食用；不宜過量食用，以免因高纖維特性引發脹氣，此外，奇亞籽吸水力強，若吃完奇亞籽，卻沒有喝足夠的水，反而可能導致腸胃道阻塞。
2026/06/03 15:25
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260603003076-260418
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