蒜頭經拍打、壓碎靜置5至10分鐘後，能生成更多的大蒜素。（示意圖，Shutterstock／達志）
大腸癌約有90%是由息肉演變而成，醫師洪永祥分享，一名50多歲大老闆因哥哥罹患大腸癌過世，加上自己曾在大腸鏡檢查發現3顆息肉，自此更加重視飲食，每天會特別食用2瓣切碎後的生大蒜。大老闆之後5年內接受2次大腸鏡追蹤檢查，都未再發現息肉，連腸胃科醫師都稱讚他的腸道粉嫩又漂亮。
腎臟科醫師洪永祥在《健康好生活》節目上指出，一位50幾歲的大老闆，有大腸癌家族史，哥哥也因大腸癌過世，因此相當注重健康，雖然有不少應酬，但仍會定期做健康檢查並找他討論檢查結果。大老闆5年前做了大腸鏡，發現了3顆息肉，為此相當擔心。
洪永祥指出，大老闆前來回診時，也和他討論要如何吃，才能避免大腸癌發生。當時他建議對方，要多吃五顏六色的蔬果，補充各種植化素與膳食纖維，並攝取橄欖油、苦茶油、魚油等好油，以及能夠幫助抗發炎的辛香料，如蔥、薑、蒜、辣椒。
洪永祥表示，大老闆自此認真注意飲食，尤其認真吃大蒜，會在每天午餐或晚餐前食用2瓣切碎後並靜置10分鐘的生大蒜。之後5年內做了2次大腸鏡檢查，都沒有發現息肉，還被腸胃科醫師稱讚大腸粉粉嫩嫩，非常漂亮。
洪永祥指出，大蒜富含蒜素等有機硫化物，還有天然植化素對香豆酸，以及楊梅素、槲皮素、芹菜素等類黃酮素，鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、鋅、硒等礦物質，維生素A、B1、C、E等維生素，營養成分相當高，能抑制致癌物亞硝胺在體內生成、修復與保護DNA、誘導癌細胞死亡，能幫助降低大腸癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、乳腺癌、攝護腺癌罹患風險。
2026/06/03 15:55
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260603003241-260418
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