適量食用富含Omega-3的亞麻籽，有助於護心、抗發炎與降血脂。（示意圖，Shutterstock／達志）
Omega-3是一種人體無法自行合成的必需脂肪酸，有助於護心、抗發炎與降血脂。營養師詹蕥顄表示，除了吃秋刀魚、鯖魚、鯷魚與鮭魚之外，食用亞麻籽、奇亞籽或核桃也能補充Omega-3，但需冷藏或冷凍來保存。減重醫師蕭捷健也表示，研究發現，每天3餐前食用亞麻籽，7天後壞膽固醇可下降15%。
台南市立醫院營養師詹蕥顄表示，Omega-3是人體必需營養素，但人體無法自行合成，只能透過飲食來補充，它具有強大的抗發炎功效，能保護心血管、改善血脂，維護視網膜健康，並且幫助活化大腦與神經。
詹蕥顄表示，秋刀魚、鯖魚、鯷魚以及鮭魚，都是富含Omega-3的良好選擇，若是素食或沒時間做魚料理的族群，食用植物性食物，例如亞麻籽、奇亞籽或核桃，也是補充Omega-3的方便選擇。亞麻籽與奇亞籽同時富含膳食纖維與抗氧化化合物，對腸道健康與代謝調節也有益處。
詹蕥顄建議每天食用亞麻籽粉或亞麻籽油1至2湯匙，或奇亞籽1湯匙（約10克）、或核桃約30克，即可補充到優質的Omega-3。要注意的是，這3種食材不耐高溫，適合冷食或加入沙拉、優格等料理，亞麻籽更建議冷藏或冷凍保存，以避免氧化。
減重醫師蕭捷健在臉書粉專發文指出，亞麻籽的Omega-6與Omega-3的比例為1 : 4，不僅Omega-3含量豐富，能幫助身體抗發炎、保護心血管，也富含可溶性纖維，能幫助身體排出多餘油脂與降低膽固醇，具有降血脂的功效。
蕭捷健表示，一項雙盲隨機交叉試驗，讓健康受試者每天3餐前飲用含亞麻籽飲品，7天後發現，受試者血中總膽固醇與俗稱壞膽固醇的LDL，分別下降12%與15%，凸顯確實具有降血脂的潛力。
2026/05/31 15:05
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260531001789-260418
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