開水煮沸後打開鍋蓋，將爐火轉至最小，持續燒滾3至5分鐘，有助於揮發掉三鹵甲烷。（示意圖，Shutterstock／達志）
天氣炎熱攝取足夠的水分超級重要。毒物教授顏宗海與無毒教母譚敦慈分享安全喝水的三撇步，家中使用淨水器、取用晚上的自來水燒水，以及開水煮沸後打開鍋蓋再滾5分鐘，以利揮發可能致癌物的三鹵甲烷，最不建議喝的水就是未經檢驗的山泉水。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海與譚敦慈在《早安健康》節目中指出，坊間販賣各式各樣的水，例如海洋深層水、山泉水，他以醫師的立場認為，從哪個海域、或是哪個座山取的水，都沒有必要盲目追逐，尤其是有些人爬山時，會取山泉水來泡茶，對此，他非常不建議，首先，這類的山泉水沒有經過檢驗，再者也不知更上游處是否有人務農，有可能因此汙染水質。
顏宗海認為，自來水須通過68項檢驗才能供水，水源本身沒有問題，但是如果要當成飲用水，他與譚敦慈建議經過以下3個步驟。
裝置家用淨水器，而且要定期更換濾心。
即使經過過濾的自來水，仍應煮沸後再飲用，建議於晚上取水，這是因為白天自來水在水管裡頻繁流動，即使是老舊的水管，也不易殘留重金屬，此時取用的自來水相對較乾淨。
清晨的水是停留在水管裡較久的水，相對比較有可能殘留微量重金屬，拿它來刷牙、洗臉、沖馬桶都是OK的，但不建議直接拿來燒開水，因為你在睡覺的時候，這些水長時間停留在水管內，水管就容易有一些重金屬等物質釋放到水中。
自來水加氯消毒時，可能產生副產物三鹵甲烷（Trihalomethanes，簡稱 THMs），若擔心三鹵甲烷傷身，水煮沸後打開鍋蓋，再將爐火轉至最小，持續讓水再燒滾3至5分鐘，這樣子三鹵甲烷就可以完全揮發掉。
國際癌症研究署（IARC）將部分三鹵甲烷列為2B級致癌物（可能對人類致癌）。環境部在「飲用水全球資訊網」指出，根據全台近5年的檢驗結果顯示，自來水總三鹵甲烷濃度多小於0.03毫克／公升，遠低於標準最大限值0.08毫克／公升。
2026/05/31 07:50
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260531000694-260418
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