食安專家韋恩指出，常吃起司與較低的老人失智有關。（示意圖，Shutterstock／達志）
台灣去年正式邁入高齡化社會，失智人口也快速增加中，如何透過日常飲食降低腦部退化風險，成為大眾關注的議題。食安專家韋恩指出，日本一項針對近8000名高齡者的大型研究發現，一周攝取一次起司的人，和完全不吃的受試者相比來得低，失智症盛行率明顯較低，換算下來每千人中就減少了10至11例，雖然差異並不算龐大，但仍顯示飲食型態與大腦健康之間，存在密切關聯。
食安專家韋恩在臉書粉專指出，日本食品公司明治曾請人做過一項大型研究，受試者為7914名65歲以上的高齡者，約有一半的參與者每周至少吃一次起司，另一半則完全不吃，研究追蹤他們健康狀況長達3年。
韋恩指出，結果顯示，定期吃起司的族群中，有134人出現失智症，比例約為3.4%，完全不吃起司的人，則有176人發展為失智症，比例約為4.5%，換算下來，每1000人當中，兩組之間大約有10至11例的差距。
韋恩表示，雖然這樣的差異並不算龐大，且屬於關聯而非因果的證據，但仍為飲食與失智症風險的關係提供了更多線索，也顯示飲食型態與身心理健康之間的密切連結。日本新見公立大學的老年醫學研究者鄭承元與團隊指出：「這些發現與過去觀察性研究所看到的結果一致，都顯示了乳製品攝取與老人認知之間存在連結。」
2026/05/27 10:38
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260527001660-260418
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