研究發現，強調攝取莓果、植物油、魚類為主的麥得飲食，具有降低罹患阿茲海默症的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）
台灣每天平均新增48名失智症患者。食安專家韋恩表示，研究發現，45%失智症可以透過修正飲食、生活習慣等來預防，以麥得飲食為例，一篇追蹤4.5年的研究顯示，落實此飲食法的長者，罹患阿茲海默症比例比少吃者降低53%，而國人卻難以落實麥得飲食，研判主因有莓果在台灣偏貴，而且以紅肉為主的便當、油炸物、手搖飲等外食文化，幾乎都在傷腦地雷清單裡。
韋恩在粉專「韋恩的食農生活」發文表示，2024年一篇發表於《刺胳針》（The Lancet）期刊的研究指出，45%失智症可以透過可修正風險因子預防或延緩，飲食與生活方式是其中最可長期介入的方向。
韋恩表示，綜合多篇研究，預防失智症最具證據基礎的是麥得飲食（MIND Diet），原始研究追蹤923名老年人，平均4.5年，最落實此飲食法、評分最高的前3分之1的長者，阿茲海默症發生率比最低的那3分之1組低了53%。
韋恩指出，莓果等護腦食物在台灣價格偏高，是國人較難落實麥得飲食原因之一。更大的問題是台灣外食文化普遍充斥高油、高糖與紅肉飲食，例如油炸食物、紅肉便當與高糖手搖飲，幾乎都屬於傷腦地雷。
麥得飲食該怎麼吃？營養師高敏敏在臉書發文指出，建議多補充10大健腦食物。1.深色蔬菜：例如花椰菜、菠菜。2.各色蔬菜：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒。3.堅果：每天1湯匙。4.莓果類：藍莓為佳，1周至少吃2次。5.豆製品：1周至少吃3次，以非油炸豆腐、豆漿為主。
6.全穀雜糧類：每天至少3份，燕麥、全麥麵包等。7.雞肉：1周至少吃2次。8.魚類，1周至少吃1次，不吃雞魚的人，可用植物性蛋白質代替。9.橄欖油：每日30c.c或料理多用植物油。10.每天1小杯紅酒：約30c.c至40c.c 最多不超過150 c.c，不喝酒者不用刻意喝。
除了補充上述10大健腦食物，高敏敏表示，也要避開5大傷腦食物，像是奶油或人造奶油、起司、紅肉或加工肉類、油炸或速食、糕點和甜點。
韋恩表示，每隔一段時間，就會有一種食物被冠上預防失智的標籤。問題是失智症的神經退化是幾十年的病程，不是靠某一種食材、短時間飲食就能防護，長期整體護腦飲食模式才是重點。
★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
2026/05/26 10:32
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260526001474-260418
Post gallery
