外食喝湯注意！郭綜合醫院腎臟內科主治醫師吳政哲發文指出，吃外食同時確保護腎，關鍵在少喝湯底、少沾醬料，點名腎臟常見的6大敵人如：沾醬、滷肉飯的滷汁、火鍋湯底等，其中火鍋湯的部分含有較多鹽、普林（purine，或稱嘌呤，與尿酸濃度有關），建議少喝幾口；滷肉飯則是，一碗的滷汁鈉可能就達每日攝取量的一半。
近期吳政哲在Threads發文點名「台灣人腎臟常見的敵人」，包含：醬油膏、沙茶醬、泡麵湯、滷汁、鍋底、湯很鮮喝一口就好（結果喝了3碗）。他進一步解析，滷汁、火鍋湯等鈉含量偏高，一碗滷肉飯湯汁的鈉，可能已達到一天建議攝取量的一半。
吳政哲認為，「外食護腎的核心邏輯」是少喝湯底、少沾醬料，實踐方式如：吃湯麵時不喝湯，一個動作可省掉大量鈉、吃火鍋時不喝湯，避免攝取過多鹽與普林、沾醬少量，或換成蔥薑蒜。若要做到完全不喝有難度，他建議可從「少喝一碗湯，少沾一匙醬」開始。
潘潘營養師也在貼文下補充，民眾食用雞湯、魚湯、牛肉湯等，很多會以為喝湯很營養，其實營養在「肉」不是在「湯」，湯裡大多是油脂、普林、鈉，有些湯為了提升口感還會加很多調味粉，腎臟不好者要注意。
2026/05/18 22:59
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1840563&utm_campaign=viewallnews
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