營養師高敏敏提醒，喝酒臉紅不代表循環好而是因為乙醛中毒，又被稱為酒精不耐症，台灣人該症狀的盛行率為45%，如果擁有該症狀，1天飲用2杯紅酒，罹患食道癌的機率是一般人的14倍。（示意圖：shutterstock／達志）
不少人喜歡小酌怡情，但營養師提醒，亞洲人對排解酒精具有基因缺陷，容易出現酒精不耐症，根據研究顯示，酒精不耐症的人每天超過2杯紅酒，罹患食道癌的機率會比一般人高出14倍，而台灣人的酒精不耐症盛行率是45%，應謹慎注意。
營養師高敏敏在臉書發文分享，有些人以為喝了酒會臉紅代表循環好，其實並不然。高敏敏解釋，該症狀是酒精不耐症，又稱為亞洲臉紅。由於酒精（乙醇）進入到人體內後會轉化為乙醛，此時亞洲人的體內缺乏活躍的ALDH2酵素幫助分解，於是乙醛堆積在體內，形成中毒反應，才會讓身體發紅並出現噁心、想吐等反應。
高敏敏表示，乙醛被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物，會直接攻擊細胞的DNA並誘發基因突變。高敏敏指出，有研究顯示，具有酒精不耐症的人若是1天飲用2杯紅酒，罹患食道癌的機率比一般人高出14倍。而台灣酒精不耐症的盛行率是45%，相當於每2人就有1人的基因不適合飲酒，盛行率位居全球之冠。
根據《中時新聞網》報導，胸腔外科醫師謝義山曾收治一名中年竹科工程師，因排出大量血便而昏倒送醫，檢查後確診為早期食道癌。謝義山感嘆，工程師總是過著「爆肝」生活，不是加班寫程式、顧機台，就是在喝酒拚訂單，但亞洲人普遍有酒精代謝基因的缺陷，容易因喝酒導致食道癌。常常應酬喝酒，也會胃食道逆流，造成胃食道交接處食道癌。
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2026/05/18 19:42
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260518003523-260405
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