從印尼蘇門答臘雨林，到玄奘大學校園與新竹在地社區，一杯咖啡串聯起生態保育、小農經濟、教育理念、綠色消費與社區共好。（圖／玄奘大學）
位於印尼蘇門答臘的熱帶雨林，不只是世界重要的生態寶庫，也承載著許多當地居民的生活命脈，近年來，印度尼西亞菩提心曼荼羅基金會致力推動雨林保育與社區經濟共生，透過林下經濟作物種植模式，協助當地小農發展咖啡與樹糖產業，並跨海結合玄奘大學與在地社區參與，逐步打造一條兼具環境永續、人文關懷與青年培力的友善咖啡產業鏈。
玄奘大學指出，印度尼西亞菩提心曼荼羅基金會多年來深入印尼蘇門答臘Padang Sidempuan與Sipirok等地區，協助當地居民以友善方式栽種咖啡，取代過去依賴濫墾、伐林或大型經濟作物開發的生產模式。基金會不僅提供種植知識與設備，也建立收購與品質標準，希望透過穩定收入，降低居民出售土地與參與盜伐的可能性。
除了支持產地小農，印度尼西亞菩提心曼荼羅基金會也將這份來自雨林的永續理念帶進校園，與玄奘大學餐旅系合作，讓學生利用餐服教室既有設備來進行咖啡風味調整與產品研發，學生透過沖煮實作、口感測試與配方設計，反覆練習咖啡酸甜平衡與層次調整，從專業學習中認識環境保育、公平貿易、友善農業與永續綠色消費的重要性。
此外，該基金會也透過玄奘大學攜手新竹在地東香社區推動產學合作計畫，藉由東香社區進駐玄奘大學餐旅系餐服教室、烘焙教室，進一步透過咖啡分享、異國文化體驗與社區共學，營造跨世代、跨文化的友善互動空間。居民不僅能認識來自印尼雨林的咖啡故事，也進一步提升地方參與感與社區凝聚力。
值得一提的是，基金會同時輔導當地居民利用棕櫚樹汁液熬煮製成天然樹糖，並結合紅薑等在地作物開發特色產品，讓咖啡不只是單一農產，更成為帶動地方經濟與文化交流的重要媒介。
從印尼蘇門答臘雨林，到玄奘大學校園與新竹在地社區，一杯咖啡串聯起生態保育、小農經濟、教育理念、綠色消費與社區共好。印度尼西亞菩提心曼荼羅基金會表示，未來將持續推動跨國友善產業合作，讓每一杯咖啡都成為支持環境永續與國際共好的力量。
2026/05/13 15:06
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260513003050-260405
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