液態糖會促進鈉的再吸收，讓血壓升高，長期食用會增加腦中風的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）
全台有500多萬人罹患高血壓，可能導致腦中風、腎衰竭等重大疾病。食安專家韋恩表示，高血壓患者通常只知道飲食要少鹽，不過，根據日本的最新研究，糖對血壓的影響，其實比鹽更大，尤其是飲料使用的液態糖，會促進鈉的再吸收，血壓因此升高，加速血管老化。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，高血壓的人通常只被叮嚀少吃鹽，但根據日本諏訪中央病院名譽院長鎌田實醫師的研究，糖對血壓的影響，遠比鹽來得嚴重。
韋恩表示，研究發現，飲料使用的高果糖糖漿或是砂糖分子裡的果糖，會直接作用於腎臟，促進鈉的再吸收，血壓因此升高，這個機轉比鈉直接吸收，且更難讓人有警覺心。
韋恩表示，液態糖促使血壓上升的效果，又比固態糖更強，因為吸收速度更快，身體根本來不及調節，血壓就猛然上升，許多高血壓患者知道飲食要少鹽，卻每天照常喝含糖飲料，渾然不覺血管正一點一滴受到傷害。
韋恩表示，多數人都低估市售飲料的含糖量，多餘的糖還會在體內產生糖化終產物（AGEs），讓血管壁硬化、失去彈性，皮膚鬆弛是肉眼可見的，但糖化反應造成的血管老化，卻隱藏在身體內部，想要控制好血壓，飲食要限鹽之外，也要少喝含糖飲料。
國健署在網站指出，根據2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查結果，18歲以上國人的高血壓盛行率達26.8%，推估約有529萬人罹患高血壓，且盛行率隨年齡增加而上升。
國健署指出，高血壓是沉默殺手之一，可能導致心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎衰竭等重大慢性病的發生，初期通常沒有明顯症狀，因此需透過定期測量血壓，才能掌握健康狀況。若血壓超過120/80 mmHg參考值，建議就醫並提供醫師作為診療參考。
2026/05/10 09:28
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260510000943-260418
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