「0糖」真的零負擔？大陸食品營養專家揭秘：一口喝下甜味陷阱！（示意圖:shutterstock/達志）
你是不是也愛買包裝上寫著「0糖」、「0脂」的飲料和零食，覺得吃了沒負擔？小心，這可能只是個美麗的誤會！根據大陸央視《一問到底》新聞報導，專家指出，這些標示其實有「隱藏版」的大陸國家標準——每100克或100毫升食品中，只要含糖量不超過0.5克，就能合法標示「0糖」或「無糖」。換句話說，它並不是數學意義上的絕對為零，只是「微量到可以忽略」。
為什麼要這樣訂？專家解釋，因為食品大多來自農產品，天然就帶有澱粉、蛋白質等成分，要追求真正「零糖」根本不可能，也沒必要。
更要注意的是，有些產品會玩文字遊戲，寫著「0蔗糖」，但實際上加了麥芽糖漿或蜂蜜，這些糖的升糖速度可能比蔗糖還快！北京大學人民醫院臨床營養科主管營養師李迪提醒：「0蔗糖絕對不等於0糖，千萬別被話術拐走。」
至於許多「0糖」飲料用的代糖（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）安全嗎？中日友好醫院內分泌科主任醫師尹曉指出，代糖雖然不參與糖代謝、不升血糖，但它會讓大腦對甜味產生更強烈的渴望，反而讓你從其他食物中補回更多糖分，就像掉進「甜味陷阱」逃不出來。
現在網上流行「斷糖飲食」、「抗糖減肥」，甚至連水果、主食都戒掉。專家搖頭：這真的母湯！李迪營養師表示，大腦和神經細胞最需要的能量就是葡萄糖，長期斷糖會導致頭暈、注意力下降、記憶力減退；身體被迫分解肌肉來供能，基礎代謝率會像溜滑梯一樣往下掉，一旦恢復正常飲食，體重立刻反彈，女生還可能月經紊亂。
更可怕的是，長期斷糖會讓身體產生大量酮體，嚴重時引發酮症酸中毒；還會降低胰島素敏感性，反而增加罹患第二型糖尿病的風險。專家強調，健康飲食從來不是「斷糖」，而是學會區分「好糖」與「壞糖」，只要控製添加糖（白砂糖、果糖糖漿等）就好，水果、全穀類的天然糖分不用害怕。
和「0糖」邏輯一樣，每100毫升脂肪含量低於0.5克就能標「0脂」。但尹曉醫師透露殘酷真相：「脫脂後的食品味道很差，商家往往會加更多香精、增稠劑或糖來調味。」結果你喝了一杯0脂優格，升糖速度比全脂還快，熱量可能更高——這就是典型的「減脂陷阱」。
而且脂肪可是人體必需的營養素，負責合成激素、運送脂溶性維生素。長期吃脫脂食品，可能導致骨代謝問題、皮膚乾燥。每天吃一點堅果、淋一小匙橄欖油，才是對身體好的「優質脂肪」。更諷刺的是，「0脂」食品飽足感低，吃完很容易餓，不知不覺吃下更多東西，總熱量爆表，陷入「越吃0脂、越難減重」的無限輪迴。
為了避免消費者被「不添加」、「零添加」等詞彙誤導，大陸國家衛生健康委與市場監管總局去年3月已發布新修訂的《預包裝食品標籤通則》，明訂食品包裝不得再使用這類絕對化、易引發誤解的術語，新規將於2027年3月正式實施。
專家建議，與其相信華麗的宣傳詞，不如學會看「配料表」和「營養成分表」。配料表就是食品的身分證，成分依含量由高到低排列，前三位如果出現白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖漿，控糖一族就直接跳過。營養成分表則要看糖、脂肪的含量，以及「營養素參考值百分比」（NRV％），例如脂肪NRV％為10％，就代表吃100克就吃掉一天建議脂肪量的十分之一。記住這招，保證不再被話術拐走！
2026/05/10 10:24
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260510001093-260409
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