九層塔保存技巧，引起網友討論。（示意圖，shutterstock／達志）
九層塔不易保存，短時間內就會腐爛，一名女網友發文問正確保存方式，貼文曝光後，有種植九層塔的小農及網友分享廚師的保存技巧，其中小農建議，夏天可冷藏保存，但需先以紙巾或報紙包覆，外層套上塑膠袋，避免低溫凍傷葉片；冬天則可常溫保存，維持適度濕氣；廚師做法則是將九層塔放入容器中，底部鋪毛巾、上層蓋紙巾後再密封，可延長保存時間。
原PO昨（5）日在Threads表示，九層無論放冰箱或常溫，兩天內都容易腐爛，好奇正確的保存方法。
文章引出種植九層塔的小農留言指出，保存關鍵在於濕度與溫度。春夏天氣炎熱，建議冷藏保存較好，但九層塔屬熱帶作物，葉片怕低溫凍傷，一般家用冰箱約5至8度易導致葉片發黑、發紫，放冰箱前應先以報紙或廚房紙巾包覆，再套上塑膠袋或放容器中保存。
至於秋冬氣溫較低時，小農表示，可採常溫保存，但需維持適當濕度，否則葉片容易枯萎腐爛。
另有網友分享餐廳廚師的保存方式，將九層塔放入塑膠容器，底部先鋪一條乾淨的毛巾，放入九層塔，上方覆蓋一層廚房紙巾，再蓋上蓋子，可延長保存時間，此方法也適用於各類生菜。
其他網友則推薦放密封袋或真空保存法，「之前我放密封袋，放了一周還青綠色」、「用真空包或包報紙後裝塑膠袋，把空氣全部擠壓出來、完全綁緊，可以放比較多天」。
2026/05/06 14:07
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260506002687-260405
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