民眾可能因方便而天天食用超商的食物；桃園文新診所院長戴曉芙提醒，常見的包裝零食、加工肉、飲料等屬「超加工食品」，美國研究指出，該類食物攝取量高和冠心病風險上升有關；納入更多研究後，中風風險也呈現增加。但她強調「很多健康問題，不是某一天突然出現的」偶爾吃一次超加工食品不會構成問題，要注意的是它「漸漸成為飲食很大一部分」。
超商「超加工食品」看似平常 吃多藏健康風險
戴曉芙指出，她曾查看幾樣超商中包裝食品背後的成分表「仔細一看，有些東西比想像中複雜得多」她舉出常見的餅乾、蛋糕、調味乳、早餐穀片、雞塊、熱狗、泡麵，成分表一路排下去，從糖、油、麵粉，接著還有香料、乳化劑、增稠劑、甜味劑、色素、防腐劑。
戴曉芙表示，平時買這類經過多重工業處理，加入較多添加物，原本食物樣子也變得不明顯的「超加工食品」，像是含糖飲料、加工肉品、包裝零食、甜點、部分即食食品等，未必會多留意其成分，但如果這類食物「出現得太頻繁」，累積起來就值得注意。
她進一步引述2024年《The Lancet Regional Health》的大型研究，其分析、統整美國三個大型世代的飲食習慣，發現「超加工食品」攝取較高，和心血管疾病、冠心病風險上升有關；納入更多研究後，中風風險也呈現增加。
免完全不吃超加工 醫曝關鍵「少一點、勿日常化」
戴曉芙強調，超加工食品不是一口都不能吃，偶爾吃一次不會有什麼大問題，但它們「變成了日常飲食裡很大的一部分」就須小心。如要改善食用超加工食品，建議可點心少一點，少一點含糖飲料、調味乳，降低加工肉品和炸物出現在飲食中的機率，把正餐裡「原型食物」比例拉高一些。
她也提醒，需要在意的不是「某一樣食物」，而是「吃進去的東西慢慢變成了什麼樣子」，例如買點心，雖然看起來是小事，但一天一天累積，就可能成為飲食習慣，進一步影響健康。
資料來源：Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所
2026/04/27 20:09
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1828876&utm_campaign=viewallnews
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