台灣近期面臨馬鈴薯之亂！台灣進口美國加工馬鈴薯實施新規，遭外界質疑恐放寬發芽馬鈴薯進口；台灣科技媒體中心邀專家分析，點出以前進口沒分加工與食用，新規的重點是改成「多重把關」，從源頭到加工都有檢查，並非降低安全。
依據2026年2月台美ART協定，農業部增訂《美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件》。原本在邊境發現馬鈴薯發芽等情形將整批退運，改為允許加工用馬鈴薯可至指定加工廠選別及淘汰。但4月14日，立委在社環委員會中質疑農業部，放寬美國馬鈴薯進口的食品安全規定，引起安全疑慮。新規定與過去食用馬鈴薯的輸入規定不同，也與台灣長期衛教宣導的馬鈴薯發芽即全顆丟棄的觀念有落差，引發立委以及不同民眾的質疑。
行政院長卓榮泰日前在立院喊出「每一顆拿出來檢查」掛保證，引發各界質疑是否可行。衛福部長石崇良前日率先澄清，直指食藥署邊境管理並非逐顆檢驗，認為卓榮泰指的應是農業部的外觀檢疫；農業部長陳駿季昨則說明，所謂逐顆檢查是指海關開櫃抽查發現馬鈴薯冒芽，業者須遞交「改善計畫書」，經核可後將封櫃拉往指定加工廠，在農業部監督下，由業者派員在輸送帶上進行人工選別，挑出發芽馬鈴薯。
台灣海洋大學食品科學系主任陳泰源表示，以前進口食用馬鈴薯可以加工使用，只是沒區分「食用」和「加工」用途，這是台灣首次制度性開放特定用途的進口原料馬鈴薯，主要為了滿足食品加工產業需求，但同時也帶來農業與貿易之間的平衡課題。
他說，首先在美國出口前，每一批馬鈴薯都必須附有官方檢疫證明，確認沒有病蟲害。同時一定要先清洗，避免土壤夾帶細菌或害蟲進入台灣。
再來，為了避免運輸過程中發芽，新規定在儲存與出貨前要多次使用抑制發芽的處理。因為馬鈴薯一旦發芽，可能產生對人體不適的天然毒素物質（如龍葵鹼），所以從一開始就要預防。所有處理過程也必須留下紀錄，確保不是口頭說明，而是有依據可查。
陳泰源指出，在出口檢查時，如果發現已經發芽或帶有土壤，這批貨就不能輸出台灣。即使通過美國檢查，到了台灣邊境還會再檢查一次，包括外觀與安全項目（如龍葵鹼）。進入工廠後也要再次挑選，凡是有發芽或異常的馬鈴薯，必須整顆丟棄，不能切掉後再使用。
整體而言，新制的改變在於由過去進口馬鈴薯單一外觀判斷（如芽長標準），轉為結合「源頭處理、文件證明、出口檢疫、邊境查驗與加工端剔除」之多層防護架構。此種作法與國際間常見之風險導向管理模式一致，重點在於將風險控制於食品鏈之前，而非僅依單一指標判斷。
陳泰源認為，對消費者而言，可理解新制是：進口加工用馬鈴薯在進入食品製程前，已經歷多重檢查與處理程序，且發芽或異常產品不得用於加工。制度設計的目標，是在兼顧國際貿易與食品安全的前提下，以更系統化方式確保產品安全性。
2026/04/25 10:03
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1827752&utm_campaign=viewallnews
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