中聯油品驗出苯駢芘案延燒，外界持續追究7月4日專家會議過程。左為衛福部長石崇良、右為食藥署長姜至剛。（資料照／劉宗龍攝）
胸腔科醫師蘇一峰今天針對衛福部昨晚終於公開20％專家會議記錄，感嘆若會議記錄內容屬實，會議記錄中，真正站在民眾這一總經理、廠長都全程列席專家會議的前提下，他要特別感謝該位專家，不畏政治、廠商壓力，仗義執言。
蘇一峰解釋，一級致癌物「苯駢芘」非常毒，食品中檢驗出的量越少越好，但綠營近來作了太多「苯駢芘」的假新聞，包括指那是天然的，喝水就能排除，甚至連食安專家都用檢驗標準回推一個人每天吃多少以下就沒事，但是這套「稀釋法」理論，真的能保護民眾食安嗎？答案恐怕是否定的。
蘇一峰今天在中廣新聞網受訪時說，目前「苯駢芘」標準訂在2PPB，其實是考量檢驗儀器的極限檢驗量，當然最好都不要驗出來，他看到有些名嘴質問，為何有的國家就沒有檢驗、有的國家標準比台灣高？但是看致癌物的承受值並不能這樣看，還要看民眾個人的體質、年齡、承受度，例如老年慢性病患者，可承受值就會比無慢性病者低。
蘇一峰並以馬英九政府時期處理食安事件為例表示，當時政府採取較嚴格的管理原則，只要產品遭受相關污染即要求下架，而非再依污染比例區分是否可繼續販售。他認為，如今以污染占比作為是否下架的依據，與過去處理方式形成明顯對比，也讓外界對食安標準是否出現改變產生疑慮。
針對相關污染物的毒理特性，蘇一峰表示，「苯駢芘」屬於第一級致癌物，進入人體後會經由脂肪代謝，可能形成具有毒性的代謝物，進一步影響DNA的正常運作，因此認為應遵循「越低越好」的原則，若能避免攝取就應盡量避免。他並表示，法規訂定檢驗標準，並不代表低於標準就完全沒有健康風險，而是考量現階段檢驗能力及產業技術等因素所訂出的管理標準。
對於前行政院長陳建仁曾提及多喝水有助代謝的說法，蘇一峰無法認同，說明，相關污染物屬於脂溶性物質，主要透過肝臟代謝、經膽汁排出體外，並非單純增加飲水量即可加速排除，因此認為相關說法容易引起民眾誤解。
他建議，執政黨面對爭議時，應正面承認錯誤並向社會說明，而非以政治攻防方式回應食安問題。他強調，攸關民眾健康的議題應回歸科學與專業討論，避免因政治因素影響社會對食品安全的信任。
2026/08/06 10:15
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260806001623-260407
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