伍添福除了烤大豬也研發烤鱷魚，需要提前1個月預訂。（伍添福提供／劉慧茹南投傳真）
五月天阿信與F3成員言承旭、周渝民、吳建豪赴泰國曼谷舉辦《F✦FOREVER 恆星之城》巡迴演唱會，有人推薦阿信一定要到當地夜市走訪，意外發現烤鱷魚料理，還拍照詢問：「有人敢吃烤Lacoste嗎？」不過，若台灣民眾想嘗試鱷魚料理，不必出國，在南投縣也吃得到。
南投縣是台灣烤大豬文化的重要發展地區，為推廣原住民族傳統飲食文化，增加部落經濟收入，縣政府於民國109年及113年辦理2屆烤大豬認證、共80名烤豬達人取得證照，並成立烤豬合作社承接公部門活動及培訓人才。其中，合作社理事主席伍添福除了烤大豬，也懂烤鱷魚。
烤豬合作社理事主席伍添福的烤大豬很講究火候，要花不少時間翻轉控溫才能烤到外酥內軟。（劉慧茹攝）
伍添福表示，因經常承接飯店套裝行程，陸續研發烤羊、烤鴕鳥、烤兔子等特色料理。他說，鱷魚肉和雞肉一樣，油脂含量較低，但若鱷魚鱗片處理不當，熬出的膠原蛋白湯可能帶有腥味。
烤鱷魚須提前1個月預訂，每隻要價3萬5000元，比2萬元左右的烤大豬價格更高。伍添福說，通常一輛遊覽車約30、40名遊客，可預約一隻烤大豬；經濟能力較佳的客人，則會再加訂烤鱷魚，雖然不一定吃得完，但重點在於讓受邀賓客嘗鮮及營造活動氣氛。
2026/08/05 13:10
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260805002640-260405
Post gallery
