中聯致癌油風波延燒至今，衛福部食藥署今天（27）召開記者會，由行政院政務委員陳時中領軍，衛福部長石崇良、食藥署長姜至剛和專家學者，說明中聯油品事件調查結果。(王家瑜攝)
為釐清中聯致癌油事件原因，食藥署組成專家調查小組7月21日實地調查，今天（27）首度公布報告結果，經交叉比對，7批問題油品皆來自特定船批的巴西黃豆原料，加上業者放寬熱損粒驗收標準，且未進行適當矯正措施以降低苯駢芘，最終導致超標。專家小組調查報告將完整上網公開。
食藥署南區管理中心主任魏任廷說明，本次調查小組共有6名專家，背景包括食品科學、食品技師、法律等，針對廠區製程巡檢（原料驗收、製程）、文件審查及實際訪談；另派2位食藥署稽查人員同行，確保專家小組順利進入，也避免廠商在調查過程中有所妨礙，以及能夠順利取得相關資料。
調查報告首先點出黃豆原料的問題。魏任廷表示，中聯公司的黃豆熱損粒比例驗收標準原本是0.5％以下，去年6月4日放寬標準，將標準調升至5％以下。今年上半年中聯進口黃豆原料共6船批，包括美國2船、巴西4船，其中3月31日巴西進口黃豆熱損粒比例平均為0.31％（介於0.26～0.53），4月23日的巴西黃豆熱損粒比例平均為0.24％（介於0.18～0.36），而7批檢出苯駢芘超標的油品，都可以看出和黃豆熱損粒比例有關聯。
其次，中聯在製程上沒有依照原料品質差異調整參數。魏任廷說明，大豆油製造過程中包括壓榨取油、水合脫膠、脫酸離心、白土脫色、加熱脫臭；調查發現中聯在今年4月迄今多筆磷脂質高於5000 ppm，與管制基準不相符；脫色部分，調閱現場紀錄發現，多筆巴西豆的白土添加比例不足，與管制基準不相符。
輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝指出，脫酸、脫色、脫臭步驟都可能去除部分苯駢芘，由於脫臭、脫酸條件是固定的，應控制脫色後的苯駢芘殘留量上限。本次調查發現中聯在脫色過程中使用的白土，去除苯駢芘的量不多，應考慮加上活性碳。
衛福部長石崇良表示，在黃豆原料處理過程可能會因為不當乾燥方式，或加熱時間過長，造成苯駢芘風險升高。熱損粒比例不能完全等同於苯駢芘超標，但是一個預警指標，因此專家提出建議，大豆油製程中必須以原料風險分級，調整後續的差異化製程，以及不同檢驗點和頻率，確保最後產品穩定跟合規。
石崇良表示，現行《食安法》第七條規定，廠商須提出安全監測計畫，但未要求送核定，目前行政院修正版本已提出，未來針對高風險、集中性的廠商，要求安全監測計畫需報衛福部核定。至於要不要設定黃豆驗收標準，後續可由專家討論。
2026/07/27 18:08
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260727003395-260405
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