衛福部長石崇良（左）、食藥署長姜至剛（右）日前在立法院表示，並沒有得到要被換下台的訊息。（姚志平攝）
中聯油脂問題尚未落幕，政府忙著討論檢驗合格後重新上架，蘋果芬普寧殘留標準又被揭露由0.5 ppm提高至3 ppm，整整放寬六倍。面對質疑，衛福部強調經過科學審查，與美國施壓無關。照這套邏輯，人民若仍不放心，政府大概只差沒有反問一句：「我又沒有逼你吃日本蘋果？」
問題當然不是吃一顆蘋果就會立即中毒，也不能把容許量提高直接等同於毒蘋果。真正令人不安的是，政府不只沒有把標準如何形成說清楚，連究竟是誰提出申請，前後說法也出現落差。
事件爆發之初，衛福部長石崇良7月15日在立法院表示，食藥署4月公告修正174項農藥殘留容許量，是因「有農民或業者的需要而提出」，再經專家討論後發布；蘋果芬普寧早在2022年就有人申請，今年1月預告、4月正式公告。他並表示，日本標準為2 ppm、韓國3 ppm、美國5 ppm，台灣訂為3 ppm，並未直接比照美國，因此與台美對等貿易協定無關。
這套說法看似完整，卻始終沒有說明2022年究竟是誰提出申請。直到7月22日，國民黨立委王育敏在立法院查閱正式文件後踢爆，申請者並非台灣農民或農業團體，而是由Exponent顧問公司代表日本住友化學提出。食藥署長姜至剛起初只說是顧問公司，直到追問才承認背後是日本農藥公司。
農藥公司依法提出申請並不違法，委託顧問公司送件也可能是正常程序。問題是，衛福部明明掌握申請資料，為何一開始要用「農民或業者」概括帶過，讓社會誤以為這是台灣農民的實際需求？如果審查合法、科學證據充分，誠實說明即可，究竟在擔心什麼？
更值得追問的是，業者提出26場蘋果殘留試驗，其中22場未被採納，最後僅採用4場，殘留值介於0.48至1.125 ppm，食藥署卻將標準訂為3 ppm。農藥最大殘留容許量固然不必等於試驗最高值，但從1.125到3之間，究竟經過什麼統計計算、安全係數及風險評估，政府至今沒有完整公開。政府一再聲稱「科學把關」，人民看到的卻只有答案，看不到計算過程。
2026年上半年，台灣自美國進口鮮蘋果2萬8654公噸，居各國之首；日本為9003公噸，韓國僅5公噸。美國不但是台灣最大蘋果來源，其芬普寧標準也是5 ppm。政府若堅稱修訂與美國市場毫無關聯，更應公開說明3 ppm究竟主要適用哪些出口國與用藥模式，而不是以「沒有完全比照美國」草草結案。
從中聯毒油流入市場、政府延誤下架，到開放含萊克多巴胺美豬、放寬美牛及牛豬內臟進口，如今又將蘋果芬普寧殘留標準提高6倍。人民看到的已不是一次孤立的技術調整，而是政府一再以「符合科學」「接軌國際」為理由，逐步降低食品安全的管制門檻。
食品安全不能變成文字遊戲。原本超過0.5 ppm便不得進口，如今3 ppm以下都能合法進入市場，無論政府稱為「訂定個別標準」或「反映實際用藥」，門檻提高6倍都是事實。毒油還沒查清，蘋果標準又先放寬；政府一面要求人民相信專家，一面不肯公開完整審查過程，最後恐怕真的只剩一句冷冰冰的辯解：「日本蘋果是你自己買的，我又沒有逼你吃」。
（作者為精神科醫師、副教授）
※以上言論不代表旺中媒體集團立場※
2026/07/24 21:16
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260724003897-260407
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