適量飲用咖啡對健康有許多益處。（示意圖，Shutterstock／達志）
不少人每天都靠咖啡提神，但喝多少才安全？美國心臟協會（AHA）最新發布科學聲明指出，對大多數健康成年人而言，每天攝取不超過400毫克咖啡因，約相當於3至5杯（每杯237毫升）黑咖啡，不僅安全，還與較低的冠狀動脈心臟病、中風、心臟衰竭、心房顫動、高血壓及第二型糖尿病風險有關。不過，想喝出健康好處，有2大地雷要避開；首先咖啡最好維持無糖，若加入大量糖、奶精等配料，恐抵銷原有益處；其次，若攝取的是能量飲料，效果也可能大不同。
根據《Science Alert》 報導，美國心臟協會（AHA）在醫學期刊《Circulation》發表的最新科學聲明彙整了多項近幾年研究，分析咖啡因對血壓、膽固醇、代謝及心血管健康的影響。結果顯示，對於多數成年人來說，每天攝取400毫克以下咖啡因（相當於3到5杯237毫升黑咖啡）是安全的，不會增加心血管疾病風險。
不過，研究也提醒，若加入大量糖、鮮奶油、糖漿等配料，可能抵銷咖啡原有的好處。此外，能量飲料雖然也含咖啡因，但濃度可能偏高，加上糖等不健康成分，效果和咖啡截然不同。
美國加州大學舊金山分校心臟科醫師、AHA聲明撰寫小組主席葛雷戈里．馬庫斯（Gregory Marcus）表示，長期規律喝咖啡還與較低的第二型糖尿病風險有關，其中每天喝3杯以上咖啡的女性，糖尿病風險降低27%；每天喝5杯的人，風險更可降低30%。
在心血管方面，一項涵蓋30項研究的統合分析發現，每天喝最多3.5杯咖啡，可降低約10%的冠狀動脈疾病風險；英國生物資料庫研究也指出，與完全不喝咖啡的人相比，每天喝2至3杯咖啡的人，冠狀動脈疾病風險較低。此外，每天喝3至4杯咖啡的人，中風風險也可降低21%。
不過，有研究指出，在高血壓患者中，咖啡因會短暫升高血壓，而在血壓正常的人中，每天1到3杯也與高血壓風險增加有關，但每天超過3杯又開始降低風險；另有研究則認為咖啡與較低血壓風險有關。這種關係可能與咖啡中不同化合物以及咖啡因濃度有關。
整體來看，目前的研究結果雖然複雜，但大致呈現正面趨勢。研究團隊認為，未來仍需更多研究，以進一步釐清咖啡因本身與其他咖啡成分各自扮演的角色，同時深入探討不同咖啡因來源，以及高血壓患者與其他疾病族群是否會有不同影響。美國心臟協會認為，目前累積的證據越來越支持，適量攝取咖啡因並不會危害健康，甚至可能帶來多方面的保護作用，包括冠狀動脈心臟病、中風、心臟衰竭、心房顫動，以及高血壓和第二型糖尿病。
2026/07/24 09:53
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260724001486-260418
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