爐台縫隙容易堆積油垢與食物殘渣，專家建議利用彎成鉤狀的迴紋針清除頑固髒污。（示意圖，Shutterstock／達志）
廚房爐台每天都有食物湯汁、油漬飛濺，長期下來累積成又黑又硬的頑垢，美國微生物學專家菲利普提醒，爐台若長時間未清潔，不只可能滋生細菌，還會增加起火風險；許多人會拿鋼刷、菜瓜布或牙刷來刷洗，但縫隙裡的髒污仍難以清除，其實只要將迴紋針前端稍微彎成鉤狀，就能深入縫隙，把卡住的髒污輕鬆勾出。
根據美國媒體《The Daily Meal》報導，美國微生物學與病理學教授菲利普（Philip Tierno Jr.）表示，爐台容易累積油污及食物殘渣，若長時間未清潔，可能成為細菌滋生的溫床，包括大腸桿菌、沙門氏菌及諾羅病毒都有可能附著在表面；此外，油垢堆積過多還可能增加起火風險。
爐台兩側及四周縫隙容易卡進麵包屑、食物殘渣，久了便會形成厚厚一層油汙黑垢，即使用菜瓜布、海綿或牙刷，也很難清乾淨；此時可將迴紋針前端稍微彎成鉤狀，深入縫隙刮除附著髒污；不過，清潔前務必確認爐台已完全冷卻，以免燙傷。
專家也提醒，如果擔心金屬製迴紋針刮傷爐台表面，可先在外層包覆一層紙巾，再利用尖端刮除頑垢；也可改用牙籤清理爐台狹窄邊角，不過木製牙籤較容易折斷，相較之下，迴紋針更耐用。
專家指出，若爐台平面有燒焦、結塊的油汙，不要急著拿鋼刷刷洗，以免刮傷表面。可先在污漬處撒上小蘇打粉，再以浸泡肥皂水、擰乾的熱毛巾覆蓋30分鐘，利用熱氣與濕氣幫助小蘇打發揮清潔效果，肥皂也能分解油脂，最後再用毛巾或小刷子輕輕刷洗，即可將焦垢去除。
至於凹凸不平的爐架，可將爐架放入厚垃圾袋中，倒入1/4杯氨水後綁緊袋口，放在通風處靜置1晚，利用氨水揮發後軟化油垢與焦垢，隔天再以清水沖洗乾淨即可；不過，氨水具有腐蝕性，味道也很重，操作時應戴手套，並保持環境通風，且要記住不要與漂白水或其他清潔劑混用，以免產生有毒氣體。
2026/07/24 08:16
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260724001071-260405
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