一名網友抱怨洗蛤蜊殼會脫皮，漂浮物都超多，既耗時也洗不乾淨，釣出專業養殖戶解答原因。（示意圖：Shutterstock／達志）
蛤蜊是不少人喜愛的鮮美海鮮，但清洗過程可能要費一番功夫，有網友分享自己洗蛤蜊時，外層會脫落許多雜質，讓他覺得噁心又擔心洗不乾淨，沒想到抱怨文，卻釣出蛤蜊養殖戶出面解答，造成蛤蜊會「破皮」的原因，其實是土質。
一名網友在Threads上發文表示，自己很討厭洗蛤蜊，不洗又覺得很噁心，因為蛤蜊殼外面一層黑黑的都洗不乾淨，試過一顆一顆刷洗，但是太耗時間，而且洗完漂浮物都超多，直言不敢喝外面賣的蛤蜊湯。
貼文引起熱議，一名自稱「蛤蜊公主」的養殖戶出面解答，蛤蜊會長的不一樣是因為生長「土質」不同，彰化、雲林一帶土壤砂質比較多，長大的過程就比較像是在去角質，外殼就會很光滑，因為沙粒粒徑較大，間隙水流動性好，不容易積酸，所以外皮和外殼不容易受傷。
蛤蜊公主指出，南部的土壤黏性比較高，所以產出「破皮」的蛤蜊比例也更高，不過南部的蛤蜊也會長得特別大顆，有時候特別想要買大顆的就容易遇到破皮的，透露自己都簡單搓洗，煮湯的話會過濾，把渣渣倒掉。
不過如果是魚塭養殖，投料過多有機質堆積填滿沙層間隙形成缺氧層，會導致蛤蜊表皮被硫化氫染黑，甚至滲入接觸碳酸鈣外殼，使外殼表面粗糙，最後變成常見的「破皮」。
專業解答蛤蜊殼變黑脫皮的原因，讓許多網友也直呼長知識，「大叔註冊脆就是為了認識術業有專攻的故事」、「長知識了，曾經有傳聞不夠黑就是被加了不該加的東西，但是我沒相信就是了，原來是這樣子」、「真的欸，我彰化人從小挖王功的，每顆挖起來都很漂亮」、「留友看蛤蜊系博士」。
2026/07/15 23:34
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260715004848-260405
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