立法院財政委員會15日針對食品安全進行專案報告，期間衛福部次長林靜儀提到，苯駢芘濃度升高主因是製程溫控不佳，並稱「炸雞排本來就不是鼓勵大家吃的食物啊」。（圖：shutterstock／達志）
致癌油風暴延燒，立法院財政委員會15日針對食品安全進行專案報告，期間衛福部次長林靜儀提到，苯駢芘濃度升高主因是製程溫控不佳，並稱「炸雞排本來就不是鼓勵大家吃的食物啊」，相關發言引發討論。對此，民眾黨立委陳昭姿砲轟，林靜儀又在講幹話？吃雞排是人民的飲食自由，但吃到致癌油是政府的把關失職，林靜儀別再用「健康宣導」來偷換概念、顛倒是非。
國民黨立委賴士葆質詢時，質疑致癌油問題根源究竟為何？林靜儀解釋，部分業者雖同樣使用巴西黃豆，但因原料偏濕，提煉時需拉高溫度，致使苯駢芘大幅上升，若廠商在製程過程中，有做好品管，應該可降低苯駢芘含量。
賴士葆質疑，若民眾把苯駢芘吃下肚，如何知道自己的健康狀況受影響？能否透過抽血檢驗？林靜儀則回應，不是用抽血驗，並強調即使是合格的油品，只要經過高溫烹調便會產生更多苯駢芘，例如家庭自製炸物也會面臨相同狀況，呼籲大眾減少攝取高溫、高油的飲食。賴士葆聽完後追問，是否在要求國人拒吃炸雞排？林靜儀則回應，這類食品本來就不在官方鼓勵食用的清單內，雖然廣受群眾歡迎，但站在健康立場仍會建議盡可能避開。
「林靜儀又在講幹話？不檢討失靈的10億食品雲，反而檢討民眾吃雞排？」陳昭姿15日在臉書發文表示，高溫烹調確實可能產生致癌物，但要使用什麼烹調方式、要食用什麼烹調方式的食物，國人自己有選擇權。她直言，這次的致癌油風波本質上是政府監管怠惰、廠商隱匿，衛福部斥資10億元打造的「食品雲系統」在關鍵時刻毫無作用，出事了居然還要人工打電話追蹤，國人都是把毒油吃下肚了才知道可能中鏢，根本毫無選擇權。
陳昭姿直言，吃雞排是人民的飲食自由，但吃到致癌油是政府的把關失職，請林靜儀別再用「健康宣導」來偷換概念、顛倒是非。她並質問行政院長卓榮泰、衛福部長石崇良，能接受部會次長用這種顛三倒四的邏輯面對民意嗎？「別再用話術，掩蓋食品雲徹底失效的荒謬真相」。
2026/07/15 22:28
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260715004673-260407
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