營樣師讚奇亞籽是血液清道夫。（示意圖，Shutterstock／達志）
看到膽固醇偏高，多數人第一時間想到少吃肥肉、少碰油，但其實光靠忌口未必足夠。營養師孫語霙表示，只要在日常飲食中加入5種高纖、優質蛋白食材，如秋葵、穀豆飯、豆腐、奇亞籽、仙草或愛玉，就有助調節血脂。
營養師孫語霙在粉專影片指出，膽固醇過高，不是少吃肥肉就能降下來，若能在飲食中加入以下5種食材，更有助於降低膽固醇。
秋葵的黏滑口感，來自於豐富的膳食纖維，可以幫助體內的壞膽固醇排出。
燕麥、豆類加入白米一起烹煮，可以降低精緻澱粉比例，不必完全戒掉白米飯。
「多吃一塊豆腐，少一塊五花肉」，用豆腐取代部分高脂肉類，就是降低脂肪攝取的好方法。
同時含有膳食纖維、植物性蛋白質和Omega-3，也是血液清道夫。
甜點換成富含水溶性纖維的仙草、愛玉，熱量極低，對於膽固醇高者來說，比吃奶酪、冰淇淋更好。
減重醫師蕭捷健曾在YouTube頻道指出，其實只要三餐比例掌握正確，就能讓膽固醇穩定下降，也不用挨餓。早餐可著重攝取可溶性纖維，如燕麥粥、奇亞籽豆漿，搭配水煮蛋、無糖豆漿、原味優格等蛋白質；午餐的油要選對，烹調油可選橄欖油、酪梨油、堅果油等優質的單元不飽和脂肪酸來源，蔬菜量則要夠多；晚餐因晚上活動量較少，首重控制糖與澱粉量，建議以一個拳頭的主食搭配一掌心的瘦肉、兩份蔬菜為原則。
2026/07/14 09:22
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260714001386-260418
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