最新研究發現，從小養成經常喝含糖飲料的習慣，成年後罹患高血壓的風險也會明顯增加。（示意圖：shutterstock/達志）
高血壓是心臟病與中風的重要危險因子，過去普遍認為高鹽飲食是元凶之一，但最新研究發現，從小養成經常喝含糖飲料的習慣，成年後罹患高血壓的風險也會明顯增加。研究更指出，若以完整水果取代含糖飲料，高血壓風險最高可降低22%。
外國健康網站《吃得更好》（EatingWell）報導，哈佛大學與加拿大多倫多大學研究團隊利用「今日成長研究」（Growing Up Today Study，GUTS）資料，追蹤近2.6萬名美國兒童與青少年長達25年，分析童年及青春期果糖攝取量與成年後高血壓之間的關係。
研究期間，受試者定期回報飲食內容、身高體重、生活習慣及健康狀況。研究人員特別分析含糖飲料、100%果汁及完整水果的攝取量，並於2010年至2021年間追蹤高血壓診斷情形，最終共有1625人、約占6%的受試者罹患高血壓。
研究人員在校正飲食、運動、睡眠、螢幕使用時間等可能影響結果的因素後發現，整體果糖攝取量與高血壓並無明顯關聯，但若進一步分析果糖來源，結果則大不相同。
研究指出，每天多喝1份含糖飲料，高血壓風險增加14%；若每天多喝1份汽水，高血壓風險增加23%；每天多喝1份運動飲料，風險更提高36%。此外，每天飲用1.5份以上果汁的人，罹患高血壓的風險也較高。
相較之下，每天攝取1.5份以上完整水果的人，無論是蘋果、香蕉、葡萄等溫帶水果，或芒果等熱帶水果，都沒有增加高血壓風險。
研究團隊也模擬不同飲食替代方式，發現若每天以1份完整水果取代1份含糖飲料，可降低22%的高血壓風險；若改以牛奶取代，可降低13%；改喝白開水則可降低9%。此外，每天以完整水果取代1份果汁，也可降低19%的高血壓風險。
研究人員指出，過量攝取果糖，尤其是來自含糖飲料的果糖，會在肝臟代謝後增加尿酸生成，進一步損害血管內壁功能，導致血壓上升，同時還會促使肝臟製造更多三酸甘油脂及極低密度脂蛋白（VLDL），進一步提高心臟病與中風風險。
不過，研究也強調，天然水果中的果糖與添加糖並不相同，完整水果富含膳食纖維、維生素及植化素，不僅不會增加高血壓風險，反而有助於維持心血管健康，因此民眾不必因擔心果糖而刻意少吃水果。
研究團隊也提醒，這項研究屬於觀察性研究，且所有資料皆由受試者自行填寫，可能存在記憶偏差；此外，研究對象96%為非西班牙裔白人，因此結果是否適用於其他族群，仍需更多研究進一步證實。
研究人員建議，若平時有每天喝含糖飲料的習慣，可先從每天減少一杯開始，改喝白開水、牛奶，或直接以完整水果取代，不僅有助於降低高血壓風險，也能減少心血管疾病發生的機率。
2026/07/10 13:42
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260710002179-260408
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