芒果買太多吃不完，農業部分享正確保存技巧。（示意圖，Shutterstock／達志）
夏天正值芒果盛產季，不少民眾團購整箱芒果，卻常還沒吃完就壞了，農業部分享保存芒果的方法，尚未成熟的芒果建議放室溫保存，讓它自然後熟；已經軟熟的芒果則可用報紙或紙袋包好，再放入冰箱冷藏，切勿使用塑膠袋裝，以免水氣悶住，反而加速腐爛。
近日不少網友在Threads上詢問「芒果該怎麼保存」，有人曬出冰箱堆滿芒果的照片，也有人表示，團購買了一整箱芒果，終於實現「芒果自由」，卻發現每天吃2顆還是吃不完，擔心放到壞掉太浪費，因此發文求救，引發熱議。
不少網友分享，可以先將芒果去皮、切塊，分裝到保鮮盒或密封袋後放入冷凍庫保存，之後可直接當冰品食用，也能拿來打成果昔、芒果牛奶。
農業部曾在「食農教育資訊整合平台」分享保存方法，指尚未完全成熟的芒果，建議放在室溫、通風陰涼處保存，因為芒果屬於會後熟（採收後才成熟）的水果，在室溫下可自然熟成，一般約可存放3至5天。
農業部表示，如果芒果已經成熟變軟，建議用紙袋或報紙包好，再放入冰箱蔬果室冷藏，應避免使用塑膠袋包裝，以免因水氣悶住而加速腐爛。
此外，若發現芒果表皮出現黑點，可能是黑斑病或炭疽病，如果是初期、黑斑範圍不大，切除後仍可食用，但應盡快吃完，以免真菌入侵果肉導致腐敗，但如果已出現大面積變色、異味等情況，就應整顆丟棄，不宜再食用。
至於如何挑選好吃的芒果，農業部建議，可選擇色澤鮮豔、果實飽滿、果皮細緻且帶有光澤、表面覆有白色果粉，並散發濃郁果香的芒果。
2026/06/30 08:04
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260630000980-260405
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