早餐攤主為顧客準備食材。 （示意圖／新華社）
大陸國家市場監督管理總局會同教育部制定的《幼兒園落實食品安全主體責任監督管理規定》將於6月1日起正式施行。新規針對幼兒園食品安全管理提出更嚴格要求，明確禁止從園外採購散裝糕點、漢堡、三明治等食品，同時不得採購、儲存或使用散裝食用油及散裝食鹽，並對餐食加工配送、人員管理及監督執法等環節作出具體規範。
綜合陸媒報導，市場監管總局食品安全總監孫會川表示，目前大陸共有25萬多所幼兒園，在園幼兒超過3580萬人。由於幼兒園多採取「三餐兩點」或「三餐一點」的供餐模式，供餐頻率較中小學更高、供應總量也更大。此外，學齡前兒童屬於食源性疾病高風險族群，一旦出現身體不適，往往難以清楚表達症狀，因此幼兒園食品安全一直是家長及監管部門高度關注的重點。
孫會川指出，新規為幼兒園食品安全管理建立明確的責任清單，並提供具體操作指引，進一步壓實園方主體責任。在供餐資格管理方面，新規也劃定不可逾越的「紅線」，要求幼兒園必須依法取得相關食品經營許可，嚴格把關食材採購、儲存及加工流程，以降低食品安全風險，保障幼兒飲食健康。
餐點加工配送環節方面，也有明確規定動作，要求餐食從燒熟到食用間隔不得超過2個小時，配送必須使用專用、密閉、保溫設施，並對分餐人員洗手消毒、佩戴口罩等作出具體要求。餐飲具清洗消毒方面，規定幼兒園必須設置獨立洗消間或隔間場所，原則上採用物理消毒方法，不得使用園外集中消毒單位的複用餐飲具。
2026/05/30 11:27
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260530001308-260409
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