近年愈來愈多人關注『如何吃得更長壽』，超級食物與抗老飲食話題也持續升溫。（示意圖：shutterstock/達志）
近年愈來愈多人關注『如何吃得更長壽』，超級食物與抗老飲食話題也持續升溫。不過，營養專家指出，真正影響壽命與健康老化的關鍵，並不是單一神奇食物，而是整體飲食習慣。
綜合外媒報導，地中海飲食（Mediterranean diet）、得舒飲食（DASH diet）以及植物性飲食等高品質飲食模式，之所以與長壽有關，主要是因為它們都具備相似原則：大量蔬菜、水果、全穀類、豆類、健康脂肪與優質蛋白質。
《自然醫學》（Nature Medicine）2025年一項追蹤超過10萬5000人、長達30年的研究發現，飲食品質最高的人，「健康老化」機率最高可增加86%。研究中的「健康老化」，指的是人在70歲以上時，仍沒有重大慢性疾病，並維持良好的身體、認知與心理功能。
專家表示，長壽飲食不需要極端節食，也不必要求自己完美，而是讓每天的餐盤更常往健康方向靠近。
營養師也提供了一份簡單實用的「長壽一日菜單」。
早餐部分，建議攝取菠菜番茄炒蛋搭配全麥吐司與莓果類水果。這類組合富含蛋白質、纖維與抗氧化物，有助維持血糖穩定與降低發炎反應。
午餐則可選擇全穀捲餅，內含野生鮭魚與鷹嘴豆，搭配甜椒、紅蘿蔔與小黃瓜等切片蔬菜。鮭魚富含Omega-3脂肪酸，而豆類與全穀類則能提供長時間飽足感與穩定能量。
晚餐方面，專家建議以烤雞肉或焗烤雞肉為主菜，搭配烤花椰菜、白花椰菜，以及烤地瓜或藜麥（quinoa）。這類食物含有大量纖維、植物營養素與優質蛋白質，有助維持肌肉量與代謝健康。
點心則可選擇堅果、水果、長壽奶昔（longevity smoothie），或搭配鷹嘴豆泥（hummus）、莎莎醬（salsa）、酪梨醬（guacamole）的蔬菜條，減少高糖與超加工食品攝取。
除了飲食，專家也強調日常習慣的重要性，包括飯後散步10分鐘、每天做簡單肌力訓練、維持社交互動，以及提前準備健康食材等。
營養師指出，真正的長壽飲食，不只是「活得久」，更是希望人在80歲甚至90歲時，依然保有體力、行動力與生活品質。
2026/05/28 15:08
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260528003284-260408
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