桃園市健行科技大學「2026健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」特於5月15日至16日登場，今年賽事在延續經典項目的基礎上，融入當前產業趨勢與創新元素，規畫多元競賽內容，涵蓋餐飲設計、烹調技術、飲品調製及服務美學等領域，並結合數位科技與國際飲食文化，展現餐旅教育與時俱進的成果。（健行科大提供）
桃園市健行科技大學「2026健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」特於5月15日至16日登場，今年賽事在延續經典項目的基礎上，融入當前產業趨勢與創新元素，規畫多元競賽內容，涵蓋餐飲設計、烹調技術、飲品調製及服務美學等領域，並結合數位科技與國際飲食文化，展現餐旅教育與時俱進的成果。（健行科大提供）
桃園市健行科技大學「2026健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」特於5月15日至16日登場，今年賽事在延續經典項目的基礎上，融入當前產業趨勢與創新元素，規畫多元競賽內容，涵蓋餐飲設計、烹調技術、飲品調製及服務美學等領域，並結合數位科技與國際飲食文化，展現餐旅教育與時俱進的成果。（健行科大提供）
桃園市健行科技大學「2026健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」特於5月15日至16日登場，今年賽事在延續經典項目的基礎上，融入當前產業趨勢與創新元素，規畫多元競賽內容，涵蓋餐飲設計、烹調技術、飲品調製及服務美學等領域，並結合數位科技與國際飲食文化，展現餐旅教育與時俱進的成果。（健行科大提供）
桃園市健行科技大學「2026健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」特於5月15日至16日登場，今年賽事在延續經典項目的基礎上，融入當前產業趨勢與創新元素，規畫多元競賽內容，涵蓋餐飲設計、烹調技術、飲品調製及服務美學等領域，並結合數位科技與國際飲食文化，展現餐旅教育與時俱進的成果，總計有17種競賽項目，來自全國各地的大專院校與高中職學生齊聚一堂，卯足全力展現新世代學子創意與技術並重的實力。
今年評審團陣容更是星光熠熠，包括台灣廚師協會理事長陳寬定、台北喜來登宴會廳主廚蔡世上、新竹喜來登酒店西點主廚黃汎偉、世界盃咖啡調酒大賽國際評審陳彥含以及2024 WCC世界盃拉花大賽(WLAC)冠軍謝溢宸等多位重量級業界專家，此外還有來自義大利廚藝學院的主廚Massimo Picci。多元且具國際視野的評審團，為賽事帶來專業且嚴謹的評選標準，也為參賽學生提供難得的學習與交流機會。
今年賽事競爭激烈，餐飲廚藝方面，「南洋料理」高中職組由私立立志高中柯冠甫，陳鳳廷摘冠；「西式烹調」大專組由宏國德霖科技大學陳斯豪、張佑奎脫穎而出，高中職組冠軍為私立青年高中洪御玹、連憶萍；「水果切盤」高中職組由私立青年高中林恩慧摘冠。在甜點與烘焙領域，「巧克力主題蛋糕展示」高中職組由宏國德霖科技大學田佳卉奪魁；「法式烘焙甜點」高中職組由私立明道高中簡于傑、許亞溱榮登第一。
另外餐飲服務技能類，以「年輕侍酒師」高中職組由桃園市育達高中黃楷婷獲得冠軍；「展示桌圍舖與餐具擺設」大專組由健行科技大學游日堯奪冠，高中職組第一名為馬偕醫護管理專科學校許詠涵；「整床職人」大專組由健行科技大學潘氏征獲得冠軍。咖啡與飲調競賽部分，「精品咖啡手沖萃取」高中職組由耕莘健康管理專科學校李杰右榮登第一；「創意咖啡飲調」大專組冠軍為健行科技大學林雨欣，高中職組冠軍為市立淡水商工張政宥；「咖啡拉花」大專組由崑山科技大學林泓翮展現精湛技藝奪冠；「飲品立體雕花」大專組第一名為醒吾科技大學鍾采紜。在「傳統標準調酒」項目中，大專組由國立高雄餐旅大學賴沛汝榮獲冠軍，高中職組第一名為市立淡水商工張睿洹。
健行科大校長郭瑞祥表示，期勉所有參賽選手把握難得機會，勇於挑戰自我、精進技藝，在交流與競技中拓展視野，累積寶貴經驗！
健行科技大學餐旅管理系主任楊舒涵表示，健行科技大學長期致力於餐旅專業人才培育，積極整合產業資源、拓展國際視野，並強化實務教學能量，持續打造與業界接軌的優質學習環境。學校期盼透過相關競賽，進一步激發學生專業潛能與創新能力，同時持續提升台灣餐旅教育整體能量與國際競爭力，為產業培育更多具備專業實力與國際視野。
2026/05/16 20:52
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260516002899-260421
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