網路瘋傳可用磁鐵檢測不鏽鋼餐具好壞，不過專家指出，此方法無法準確判斷材質成分與安全性。（示意圖，Shutterstock／達志）
大陸網紅聲稱「曾以工業用不鏽鋼製作餐具」並流入台灣，引發民眾疑慮，網路上瘋傳食品級不鏽鋼用磁鐵不會被吸住，工業用則有強烈磁性；不過，專家指出，用磁鐵判斷並不準確，因市面上食品容器常用的304不鏽鋼通常不具磁性，但加工後仍可能出現微弱磁性，而常用於刀叉、湯匙的430不鏽鋼，更具有強磁性。
網路瘋傳「食品級不鏽鋼用磁鐵不會被吸住，工業用則有強烈磁性」，不少網友在Threads上分享，拿出家中的鍋碗瓢盆用磁鐵測試，甚至連湯匙、叉子、筷子都拿來檢驗，結果發現多數都有磁性，因此擔心是否買到不安全產品。
清大奈材中心研究員陳瑞凱及清大材料科學工程學系教授詹益愷曾在研究中指出，以磁鐵能否吸附來判斷不鏽鋼的好壞其實不太準確。市面常見的不鏽鋼產品以304、316、430為主，其中304約占七成，大部分用來製作成食物容器，316則用於醫療器材或高級鍋具；430價格較低，常見餐具與家用剪刀。
研究說明，磁鐵只能粗略區分部分不鏽鋼材質，例如常用來製作成食物容器的304不鏽鋼，通常不具磁性，但受加工方式影響，可能具有弱磁性，用磁鐵檢驗，其實可能會被輕輕吸住；316不鏽鋼則不具任何磁性，常見於醫療器材或高級鍋具；而430不鏽鋼常用來製作成湯匙、叉子，且具強磁性。
至於很多人擔心不肖業者以便宜的200系列工業用不鏽鋼，添加「錳」來製作餐具，研究指出，200系列的不鏽鋼通常不具磁性，所以網傳工業用不鏽鋼具強烈磁性，並不是真的，要精確判斷不鏽鋼材質，主要還是要靠實驗室檢驗成分。
專家建議，選購不鏽鋼餐具或容器時，應優先挑選成分標示清楚的產品，並避免購買來源不明或價格異常低廉的商品。
2026/05/12 13:04
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260512002307-260405
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