每天一杯酒，會提高10種癌症風險。（示意圖，Shutterstock／達志）
不少人深信 「紅酒護心、小酌怡情」的說法，不過大型研究打臉了。食安專家韋恩指出，飲酒會提高乳癌、大腸直腸癌、食道癌、咽癌、攝護腺癌等10種癌症風險，其中有7種更是每天喝不到一杯就會增加風險，所謂的「適量飲酒能保護心血管」證據力也極為薄弱。韋恩更特別示警，台灣人酒精代謝基因缺陷率極高，致癌機率遠高於歐美人，要更留意。
食安專家韋恩在臉書粉專指出，一項發表在《Nature Health》的研究，回顧了843篇、橫跨60年的資料，發現酒精對癌症沒有安全劑量。研究中檢視的10種癌症，全和飲酒有關，分別是乳癌、大腸直腸癌、食道癌、咽癌、肝癌、胰臟癌、攝護腺癌、喉癌、唇與口腔癌、胃癌，前7種癌症即使每天喝不到一杯酒，風險仍會上升，其中，咽癌的關聯最為強烈。
韋恩表示，飲酒帶來的健康風險，不只癌症，還會提高肝硬化、慢性肝病、胰臟炎、下呼吸道感染和結核病的風險。至於坊間常說的「適量飲酒能保護心血管」，其實證據相當薄弱。這很可能是因為研究中出現了「戒酒者偏誤」，許多人是因為身體出狀況才開始戒酒，卻在研究中被歸類為「不喝酒」的一組，導致不喝酒的組別看起來更不健康，反而讓少量飲酒產生了具有保護效果的數據錯覺。
韋恩特別強調，飲酒的危害對台灣人來說更不容忽視。台灣是全球「乙醛去氫酶（ALDH2）」缺乏盛行率最高的地區之一，將近一半的人喝酒會臉紅，這代表體內代謝乙醛的速度比一般人慢。乙醛是世界衛生組織認定的一級致癌物，換句話說，同樣的飲酒量，台灣人所要承受的致癌風險，其實比歐美人高出許多。
★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
2026/06/09 09:38
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260609001442-260418
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