有不少家長不解為何現在不能在學校洗完餐盒再帶回家，口罩地圖創作者江明宗解答原因並提供3個讓餐盒不會飄臭酸味的步驟。（示意圖／王家瑜攝）
過去學生可以在學校洗完便當後再帶回家，現在卻要將餐盒帶回家，屢屢傳來臭酸味，這是為什麼呢？口罩地圖創作者江明宗分享，有鑑於民國85年日本大阪某學校發生嚴重的「O157 大腸桿菌」集體中毒事件，台灣在近20年內改變作法，並指出沒有大型高溫殺菌庫的清洗下，學童自行清洗可能造成交叉感染，最後提供避免餐盒臭酸的3個步驟。
江明宗日前在臉書發文分享，有許多家長不解，以前都在學校洗餐盒，為什麼現在的孩子都不能在學校洗餐盒，要把餐盒臭烘烘的帶回家？江明宗解釋，台灣近20年來推動這項改變，主要是因為參考民國85年日本大阪堺市一間小學發生的集體中毒事件，當時爆發嚴重的「O157 大腸桿菌」感染，導致近萬名師生感染、數名學童不幸死亡，這起事件讓日本意識到「非專業的學童人工清洗」，在面對到強大病毒時就可能崩潰，自此，日本小學生只會在校清洗回收牛奶盒，所有餐盤一律回收到中央廚房，利用高溫殺菌的工業洗碗機清洗。
江明宗指出，台灣多數並沒有配備日本的大型工業洗碗機，所以選擇用「化整為零」的方式，讓孩子將餐盒帶回家。江明宗表示，若讓孩童在學校洗餐盒，可能會有2大風險，其一是集體交叉感染，孩童們聚集在洗手台，只要有人處於潛伏期，唾液就可能因飛濺或共用菜瓜布等傳染，常見的諾羅病毒只要18個病毒顆粒就能致病；其二是缺乏高溫殺菌，若只有用冷水洗過卻沒有擦拭乾淨，餐盒很容易變成細菌培養皿，也會變成臭酸味的來源。
最後，江明宗提供避免餐盒傳出臭酸味的3個步驟，並提供口訣「刮、蓋、烘」，首先，用完餐後，用衛生紙將餐盒內的殘渣與油脂「擦拭乾淨」，稱之為刮；再來，擦乾淨後絕對不要沖水，直接蓋上蓋子收進餐袋，稱為蓋；接著，帶回家徹底清洗後，放入家中的烘碗機高溫烘乾殺菌，叫做烘。
2026/05/27 17:38
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260527003685-260405
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