營養師曾建銘分享許多人覺得水果太甜會變胖、導致糖尿病，其實是份量和形式的問題，並提出3大守則，希望大家不要妖魔化水果。（示意圖：shutterstock／達志）
台灣水果經過改良甜度較高，許多人因此擔心吃了會變胖，就有營養師打破迷思，表示根據國健署調查，台灣超過8成的人水果吃不夠，並表示讓人變胖、得糖尿病的不是水果，而是吃錯形式與份量，最後提出安心吃水果的3大守則，希望大家不要妖魔化水果。
營養師曾建銘日前在臉書發文分享，不少患者來到診所，聽到營養師建議多吃水果，都會有所顧慮，認為水果很甜，不應該碰。曾建銘表示，水果不是只有糖，它還自帶維生素 C、膳食纖維、多酚與植化素，這些是喝手搖飲、吞維他命錠都無法完全取代的「營養神隊友」。
曾建銘指出，很多人的情況是，用果汁取代真正的水果，把纖維都過濾掉，卻濃縮了糖分；或者是飽餐一頓後又攝取了一大盤的水果，額外加餐當然熱量爆炸；又或者是把果乾當作健康零食，體積縮小，糖分也跟著濃縮再濃縮。
對此，曾建銘提出安心吃水果的3大守則。第一，份量抓好，每天2份，1份約等於是1個拳頭大小；其次，吃原型水果，曾建銘指出，咀嚼感跟纖維能增加飽足感，讓血糖慢慢升，曾建銘也提醒，千萬不要把果汁當水果；最後，分次吃。糖尿病或減重族群，可以把水果安排在餐後或兩餐中間當點心，不要一次把整天的份量吃完。
曾建銘表示，「水果就像白飯，是必須的營養，但你不會把白飯當Buffet吃到飽」，提醒民眾適時補充水果，而不是妖魔化它們。
2026/05/24 21:55
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260524002847-260418
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