日本媒體分享煮飯小技巧，加入少量蜂蜜，可讓存放較久的白米口感更為鬆軟順口，幾乎不留蜂蜜氣味。（示意圖，shutterstock／達志）
米飯是日常飲食中常見主食，但若保存過久，容易出現口感變硬、風味下降的情況，有日本媒體分享料理小技巧，指出煮飯時加入少量蜂蜜，有機會讓存放較久、非當年度新米的白米恢復接近新米般的鬆軟口感，且幾乎不會留下蜂蜜氣味，吃起來也更順口。
據日本媒體《Kurashiru》報導，蜂蜜能讓米飯口感更柔軟順口，煮好後帶有淡淡自然甜味，幾乎吃不出蜂蜜氣味，讓白飯更好入口。作法也相當簡單，只需在洗米完成後加入蜂蜜拌勻，再依一般程序煮飯即可。
報導指出，以米2杯為基準，加入蜂蜜1小匙與適量清水，一般建議每1杯米約加入半小匙蜂蜜作為參考比例，水量與浸泡時間則可依個人喜好調整。
除了煮飯技巧外，報導也分享料理應用食譜，如醬油奶油玉米烤飯糰，可將白飯與玉米、奶油及醬油拌勻後捏成飯糰，再以烤箱烘烤至表面金黃即可，最後放上奶油增添風味，但報導也提醒，蜂蜜不建議給1歲以下嬰幼兒食用，可改用砂糖替代調整甜味。
2026/05/24 12:35
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260524001442-260405
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