不少人會以飲用蔬果汁補充蔬菜攝取，須小心掉入「糖」的陷阱。食安專家韋恩發文指出，市面上一些蔬果汁其實是添加砂糖、果糖的「蔬菜口味飲料」，並引述日本名醫牧田善二的說法，雖然果糖不會直接造成血糖數字飆升，但引發糖化產生AGE（糖化終末產物）速度是葡萄糖的約10倍；所有慢性老化的過程如皺紋、動脈硬化幾乎都有AGE參與。
韋恩指出，不少外食族選擇以蔬果汁補充蔬菜，但部分市面上販賣的果汁，成分欄中常出現「高果糖糖漿」或是「砂糖」、兩種糖同時加的可能性也不少。
韋恩引述日本AGE研究專家、AGE牧田診所院長牧田善二的說法，雖然果糖不會直接讓血糖計數字跳高，但「果糖不影響血糖，沒關係」是代價很高的誤解，它不走葡萄糖的代謝路徑，但引發糖化的速度是葡萄糖的約10倍。
糖化是指糖分子和蛋白質結合，讓細胞、血管、皮膚慢慢「焦化」，最後的AGE會引起體內氧化壓力與發炎反應，皺紋、動脈硬化、白內障、腎臟受損「AGE幾乎參與了所有慢性老化的過程。」而含有大量果糖的蔬果汁是液體，一口下去馬上湧入腸道吸收，根本來不及緩衝。
聚焦到市面上的蔬果汁，韋恩指出，部分產品為了讓口感更好喝、順口都會加糖，而且不少有添加糖化速度更快的果糖，這些由砂糖、鳳梨濃縮汁、果糖等組成的「蔬菜口味飲料」，飲用後攝取多餘的熱量，也掉入加速老化的陷阱「實在是得不償失。」
2026/04/12 22:27
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1821564&utm_campaign=viewallnews
Post gallery
