高雄潤餅、新北清六食堂便當店食安問題連環爆，也讓大家再度關注外食的衛生問題，有營養師就在臉書粉專上分享，除了食物本身，餐具其實也有衛生疑慮，尤其「裸裝餐具」藏了更大的風險。
黃雅鈺營養師在臉書粉專「營養師Couple食記」上撰文分享，一般常見的免洗餐具多為未經個別包裝的裸裝形式，從製作到配送過程中，可能接觸很多人的手，甚至和餐點外包裝混放。若餐具存放環境沒有妥善覆蓋，還可能暴露於空氣中的灰塵、飛沫，甚至有蟲害風險，進一步增加污染機率。
黃雅鈺營養師指出，雙手本身就有可能成為病菌傳播媒介，例如手部若有傷口，可能帶有金黃色葡萄球菌；若曾接觸未煮熟的蛋類，則可能沾染沙門氏桿菌，若未確實清潔雙手即接觸裸裝餐具，恐將病菌帶入口中，此外，餐飲製備環境中的飛沫，也可能附著於餐具表面，增加感染風險。
對此，黃雅鈺營養師建議，民眾在外食時可採取幾項預防措施，包括優先自備環保餐具、訂餐時主動告知不需免洗餐具，以減少一次性用品使用。同時，若需使用免洗餐具，應優先選擇具完整包裝產品，拆封後也應先徹底清潔雙手再進食。但如果只有裸裝的餐具可用，黃雅鈺營養師表示，可以用清水或搭配洗劑簡單沖洗，雖無法完全消除病菌，仍可降低污染風險。
※本文授權改寫自「營養師Couple食記」，原文連結請點此：https://www.facebook.com/share/p/1DhqYx64oH/
2026/04/11 09:58
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1820879&utm_campaign=viewallnews
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