一塊放了2天、聞起來沒壞的雞蛋糕，差點奪命！中國武漢一名82歲男子，長期節儉習慣，食物「看起來沒壞就吃」，豈料日前食用在室溫放置2天的雞蛋糕後，當晚出現上吐下瀉、胸悶與呼吸急促等症狀，緊急送醫後竟確診為急性心力衰竭，情況一度危急，所幸經搶救後撿回一命。
根據陸媒《極目新聞》報導，該名李姓男子平時飲食節省，只要食物沒有明顯異味，即使存放多日仍照常食用。未料這次吃下隔夜變質的雞蛋糕後，身體迅速出現不適，送醫時已出現呼吸困難、心率異常與血壓波動等狀況，醫師緊急安排心電圖與相關檢查，最終診斷為急性心力衰竭。
當地武漢東湖醫院心血管內科醫師許三雄指出，患者本身就有多年高血壓與心臟病史，心臟功能較弱，而雞蛋糕屬高水分、高蛋白食物，在室溫下極易滋生細菌。當人體攝入變質食物後，會引發腸道感染與全身性發炎反應，導致血管收縮異常、心率失衡；同時上吐下瀉造成快速脫水，使電解質紊亂、血容量下降，心臟被迫加重負擔，最終誘發急性心衰竭。
醫師進一步說明，整體機轉包括三大關鍵：首先是細菌感染引發全身發炎，影響循環系統；其次是嘔吐與腹瀉造成嚴重脫水，直接傷害心肌細胞；最後則是血容量下降，使原本就脆弱的心臟必須加強收縮維持供血，最終「撐不住」而出現衰竭。
院方指出，患者經一週治療後，透過供氧、心電監測、抗生素控制感染，以及補充水分與電解質等方式，狀況才逐漸穩定。鬼門關前走一遭的他也坦言，未來不敢再食用存放過久的食物。
醫師提醒，冰箱並非萬能，食物即使冷藏仍有保存期限，特別是甜點、剩菜與高蛋白食物，建議存放不超過24小時，且食用前須徹底加熱。若出現腹瀉、嘔吐、胸悶或呼吸急促等症狀，應立即就醫，避免延誤病情。
此外，專家也點名多類「高風險隔夜食物」，包括豆腐、海鮮、涼拌菜、綠葉蔬菜，以及未妥善保存的米飯等，都容易滋生細菌或產生毒素；其中如蠟樣芽孢桿菌可能引發「炒飯症候群」，嚴重時甚至導致器官衰竭。醫師呼籲，家中若有長者或慢性病患者，更應留意飲食新鮮度，避免因節省而賠上健康甚至性命。
2026/04/07 12:19
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1818879&utm_campaign=viewallnews
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