想喝日本「清酒之王」十四代不用飛日本，更不用砸萬元買整瓶！由吉力酒藏、吉兆割烹壽司、Pathmind 株式會社聯手打造的「Sake Union 蘊釀台北」，（27）日起連續三天在信義區香堤大道廣場熱鬧開跑。這場台灣史上規模最大的戶外清酒展，主打「奢華平民化」，讓大眾在街頭就能用百元價，爽吃米其林一星壽司、圓夢喝傳奇名酒。
現場展出中田英壽所屬公司Japan Craft Sake Company 創立的最新品牌「éks」。這是他與日本最難預約、需「排隊等4年」的神級名店「三谷壽司」及燒肉名店「Jumbo」跨界聯手。這款品牌定位為「天生為了料理而生」，由頂尖主廚與酒造研發，追求餐點與清酒的終極搭配。
本次活動最令酒友矚目的焦點，莫過於清酒之王「十四代」（Juyondai）首度在台展出。蘊釀台北主辦方、吉力酒藏主理人Irina 郭熙宇透露，「十四代原廠對品牌極為呵護，平常不做任何展出，且以往堅持品飲應在餐廳內，溝通許久才獲得原廠對台灣首次大型戶外活動的支持。」
蟬聯多年米其林一星的「吉兆割烹壽司」首度挑戰戶外快閃，主廚許文杰特別設計三款精緻小食：「「魚山藥旨味迷你丼」、「炙燒牛小排你 丼」及神級逸品「蔥花魚山山子醬海苔捲」。吉兆割烹壽司主理人張百嘉表示，選用魚山紅肉是為了展現其鮮明的「鐵迷」，這與清酒是絕配；而炙燒牛小排則能讓迷覺直覺更強烈，帶出清酒的甜迷。為了確保與店內一致的高標品質，吉兆甚至安排了司機隨時待命，以「產地直送」的概念將最新鮮的食材從店內即時送達現場。
清酒界「小十四代」！網紅名店露·LooL 挑戰法式甜點新高度清酒正在「去日料化」！網紅名店「露·LooL- Canelé pâtisserie」受邀參展，特別選用藥口縣名酒「東洋美人壹番禪純米大吟釀」，研發限定款「白桃吟釀慕斯」。Irina 特別提到東洋美人是市面上唯一獲得十四代技術直接轉移的酒廠，俗稱「小十四代」，主廚試過非常多款酒後，一致選擇這支，它甘口卻不甜膩，能完美提迷又不會被甜點蓋過去。如果捨不得喝數萬元的十四代，這支酒能以約三分之一的價錢體驗傳奇風格。」
台灣喝清酒的趨勢正在改變，清酒不再僅限於日料餐廳，小眾品牌與新世代的釀酒型態已成為台人新追求。「Sake Union 蘊釀台北」三天展期酒造攤位每日均不同，餐廳攤位亦有驚喜，還有限定當日菜色。
2026/03/28 08:49
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1814040&utm_campaign=viewallnews
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