▲「六必居」這家百年老店，背後發跡的故事耐人尋味！（圖／翻攝自百度百科）
很多人對於「百年老店」非常感興趣！畢竟老字號的店有一定的口碑與實力！而且百年老店的背後，通常有一段耐人尋味的故事；非常特別的，明朝有一家小店，請奸臣題字，多加一筆後，竟成就了500年老店，傳承至今，生意越來越好；後來這家老店甚至還企業化經營，事業拓展到全球，堪稱是一段傳奇故事。
這家店就是位於北京街頭的「六必居」，該店全名叫六必居醬園，始於明朝嘉靖九年（公元1530年），當時是由六位伙計，包括創始人趙存仁、趙存義、趙存禮在內經營的一家店鋪，專賣柴米油鹽。俗話說：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」這七件是人們日常生活必不可或缺的。趙氏兄弟的小店鋪，因為不賣茶，就起名六必居。
▲北京街頭的「六必居」有近5百年的歷史！（圖／翻攝自百度百科）
在介紹這家店前，先來說說明朝最有名的權臣嚴嵩（1480年～1566年），嚴嵩書法造詣深，擅長寫青詞。《明史》將嚴嵩列為明代六大奸臣之一，稱其「惟一意媚上，竊權罔利」。嚴嵩父子權傾天下二十年，天下怨恨。嚴嵩之子嚴世蕃狂妄至極，甚至在家中寶庫內大笑說「朝廷無我富！」
▲嚴嵩是明朝最有名的權臣之一。（圖／翻攝自百度百科）
話說「六必居」原來並不是這個店名，當時趙氏兄弟是將店名取為「六心居」，他們將牌匾掛在門外招攬顧客，明明產品還算可以，但生意始終好不起來，這讓他們十分煩惱。而在嚴嵩還只是進士的時候，是這家店的常客，還算頗有交情；若干年過去了，到了1530年，嚴嵩的身份地位已非同以往，然而嚴嵩還是從嚴府派人來這買酒買菜，這也讓趙氏兄弟突發奇想，何不就讓嚴大人為自己寫一塊匾來招攬生意呢？
▲醬醃菜是六必居的招牌。（圖／翻攝自百度百科）
後來趙家人隨即來到了嚴嵩的府上，希望他能夠重新題上「六心居」三個大字，考慮到多年的情面，嚴嵩答應了這個請求；而正當嚴嵩提筆要寫六心居這三個字時，心念一轉，六心豈能合作，便在「心」上加了一撇，便成了今日的「六必居」。
「六必居」的來歷有許多說法，但以這個版本最被認同，且廣為流傳；而自從嚴嵩題字的招牌，掛上來後，六必居的生意，有了十分明顯的提高，而隨著嚴嵩榮登內閣首輔，六必居的大名，也就傳遍了京城，生意越做越大。
▲「六必居」在嚴嵩題字後，一紅近5百年。（圖／翻攝自百度百科）
時至今日，此匾雖數遭劫難，仍保存完好，現已成為稀世珍品；而六必居現也成為六必居食品有限公司，是經營醬醃菜及調味品的專業公司，產品遠銷海內外；2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公佈，北京六必居食品有限公司獲得「醬菜製作技藝（六必居醬菜製作技藝）項目」保護單位資格。
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2024/12/20 04:31
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