▲有報導指出，茶葉蛋恐引起兒童過動症，讓家長們憂心不已。（示意圖）
許多人健身減肥都會吃茶葉蛋充飢，不過坊間傳聞茶葉蛋恐引起兒童過動症，讓家長們憂心不已。對此，營養師蘇妍臣表示，造成兒童過動的其實是便利商店煮茶葉蛋時加的醬油含有「焦糖色素」，「與其擔心茶葉蛋，市面上的珍珠、果凍、泡菜、蚵仔煎、芋圓等食品，對於食物過敏而影響注意力的孩子影響更鉅」。
婦孕幼童營養師蘇妍臣在臉書發文，她常被家長問到「營養師，小朋友可以吃便利商店的茶葉蛋嗎？有報導說造成小孩過動症，真的能給小孩吃嗎?」她說，關於「茶葉蛋 VS 過動」的報導，是因為便利商店在煮茶葉蛋中會加醬油，使用的醬油是含有焦糖色素的醬油，兒童食用到「其中一種焦糖色素，是會導致過動兒的風險」。
蘇妍臣進一步指出，焦糖色素有4種：「普通焦糖」和「亞硫酸鹽焦糖」，可使用於各類食品中；「銨鹽焦糖」使用在糖漬果實、罐頭、水果、果醬、果凍、黃豆製飲、調味乳、發酵乳、布丁、奶酪等；「亞硫酸-銨鹽焦糖」使用在奶精、冰品、調味乳等。
▲婦孕幼童營養師蘇妍臣常在臉書分享醫學新知。（圖／翻攝蘇妍臣-婦孕幼童營養師臉書）
蘇妍臣說，不是所有焦糖色素都有問題，只有含有「亞硫酸」的焦糖在體質敏感的個案中，恐造成過敏、氣喘等問題，如果孩子本身沒有過敏問題，則無須擔心。蘇妍臣強調，兒童過動的因素很複雜，與其擔心茶葉蛋中的亞硫酸鹽，更應該注意孩子愛吃的「蒟蒻、果凍中的動物膠、用樹薯粉做的珍珠等等」，都可能含有更多亞硫酸鹽，對過敏兒童傷害更大。
由於目前台灣食安規範，只要標示「焦糖色素」就好，並不需要說明種類，所以蘇妍臣建議孩子下次想吃便利商店的茶葉蛋時，除非孩子非本身有食物過敏或不耐的問題，不然還是可以安心食用。
2024/12/02 16:47
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1572780&utm_campaign=viewallnews
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