〔記者王榮祥／高雄報導〕米其林主廚研發客家風土料理、加上高雄17間餐廳共襄盛舉，高市客委會今宣布「高雄客家月」啟動，邀請民眾體驗豐富的客家美食盛宴與文化底蘊。
客委會說明，今年邀請榮獲米其林指南推薦的林祺豐主廚，以「美杉六甲．留客香，知悉家味．品客庄」理念，研發包括1道飲品及7道菜色，以在地食材設計全新菜單，其中的兩大主菜分別為「南頭河」、「梅腩骨」。
客委會主委楊瑞霞表示，飲食的好味道最能深入人心，今年是「客家大地餐桌」第三年，持續深入客庄，挖掘並結合在地的食材，重新演繹客家新菜色；透過客家大地餐桌與「高雄客家月」，希望進一步促進高雄客庄農產經濟發展，提升在地小農的能見度，並為客家文化的傳承注入新的活力。
楊瑞霞更誠摯邀請市民朋友、參與11月23日於新客家園區舉行的年度盛宴，體驗高雄獨特的客家飲食文化；餐宴因位席有限，須採事先報名，詳見網址：https://reurl.cc/34vx78
餐與高雄客家月的17間餐廳包括漢來美食、LA ONE、老新台菜、Hâo Labo味藝法式小館、寒軒國際大飯店、三禾清豐、武夜鹿鳴酒肆私房菜，及來自美濃、甲仙、六龜等客庄地區的代表店里長台灣鯛、皇都飯店、啖糕堂、興旺烘焙、煙樓坊、秀美粄條、花酵‧YEAST、小森時光、水圳粄條、美濃窯新客家菜。
這些餐廳將在客家月期間，推出使用高雄客庄特色食材的料理，讓更多人有機會品味經典與創新的客家風味，「高雄客家月」活動資訊可至財團法人高雄市客家文化事務基金會官網查詢。
2024/11/13 18:01
轉載自自由時報電子報: https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4861928
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