▲滿漢全席料理有一道菜因為太殘忍，如今很少人碰，那就是「猴腦」。（示意圖／翻攝自維基百科）
中國歷史中美食文化就佔了不小的版面，當中清朝宮廷的料理，也因為後續熱門的宮廷劇等原因，引發後人好奇與討論，也不乏有人想重現當年豐盛的料理盛宴。其中，最為知名的無疑就是「滿漢全席」一詞了，相傳至少包含108道佳餚，讓皇帝貴族品嘗。不過，看似豐富的辦桌卻有一道菜，在現代的台灣社會，甚至整個華人社會已鮮少出現，那就是「猴腦」。
▲相傳「猴腦」是慈禧太后十分喜愛的一種料理。（示意圖／翻攝自維基百科）
滿漢全席，是清朝宮廷御用盛宴的一種，據說最少有108道菜，猴腦就是其中一項，吃法與料理方式都十分殘忍血腥，也牽涉動物人道爭議，就不宜多加描述了。
值得一提的是，「猴腦」是慈禧太后十分喜愛的料理，多次留下相關紀錄，甚至有史學家推測，慈禧上了年紀後還能維持皮膚光澤，除了本身養尊處優的環境之外，猴腦與年輕女性的母乳就是關鍵之一，但這個有無道理，似乎眾說紛紜了。當然，「猴腦」這個如此殘忍又不太衛生的料理，看似被淘汰，但並沒有完全消失，相傳中國部分農村與東南亞部分地區，仍保有類似的飲食習慣，台灣則已經鮮少聽聞，相信多數人也無法接受吧。
2024/11/09 00:06
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1561032&utm_campaign=viewallnews
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