▲台灣咖啡師張維欣在2024世界盃虹吸咖啡大賽中，憑藉細膩技藝及創新手法，奪下世界冠軍。（圖／翻攝畫面）
台灣咖啡師張維欣，在2018世界盃虹吸咖啡大賽（World Siphonist Championship, WSC）中展露頭角，榮獲亞軍。今年，他再度突破自我，在2024世界盃虹吸咖啡大賽中，以細膩技藝及創新手法，奪得評審一致好評，一舉摘下世界冠軍，成為全球咖啡界關注焦點。
今年由日本精品咖啡協會（SCAJ）主辦的年度賽事，堪稱虹吸咖啡界的最高榮譽，匯聚了全球最具實力的咖啡高手，選手需在15分鐘內呈上6杯咖啡，其中包含三杯綜合咖啡和三杯創意咖啡，技術要求極高，張維欣憑藉其細膩技藝與創新手法，擊敗各國好手，以卓越表現摘下桂冠。
▲台灣咖啡師張維欣在2024世界盃虹吸咖啡大賽中，憑藉細膩技藝及創新手法，奪下世界冠軍。（圖／翻攝畫面）
為了此次比賽，張維欣特地在今年5月遠赴巴拿馬咖啡產區進行兩週的探訪，行程涵蓋超過20個農場，最終選擇了以自然生態保護聞名的飛豹莊園，決定以探訪經驗為基礎，帶領評審體驗來自飛豹莊園的獨特韻味。
虹吸咖啡的沖煮過程因充滿變數而極具挑戰，選手必須要精確掌控水溫、水流狀態、突沸現象等多個因素，才能沖煮出風味均衡的咖啡。張維欣也特別與台灣陶藝師合作，開發獨家過濾器「陶瓷孔洞濾器」，讓咖啡在萃取過程中，能進一步提升整體風味完整性。
而在WSC比賽中，共有3位感官評審、2位技術評審和1位主審，不只針對咖啡的風味、酸度、醇厚度、餘韻和均衡性，以及創造性、獨特性和均衡度作評比，還要考量咖啡師的整體工作流程和技術表現。張維欣憑著對咖啡的執著和專業，成功摘下2024年WSC世界冠軍，為台灣咖啡界再添一項殊榮。
為了慶祝張維欣榮獲2024世界盃虹吸咖啡大賽世界冠軍，歐客佬特別推出優惠活動，讓咖啡愛好者一同分享這份榮耀。2024年11月1日至11月17日期間，歐客佬咖啡豆、精品掛耳咖啡「買1送1」；11月1日至11月21日期間，指定商品類別單筆消費滿1500元，即贈「冠軍配方」掛耳咖啡5包，可累贈；單筆消費滿2000元，還可參加歐客佬15週年慶「月月抽好禮」，最大獎為現金15萬元，週年慶抽獎活動至2025年1月12日止。
2024/11/06 18:24
轉載自三立新聞網: https://www.setn.com//News.aspx?NewsID=1559897&utm_campaign=viewallnews
Post gallery
